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Torta morbida Marmorizzata col Bimby

INGREDIENTI:

  • 90g di burro ammorbidito
  • un pizzico di sale
  • 200g di zucchero
  • n.4 uova
  • 320g di farina 00
  • n.1 bustina di vanillina
  • 200g di latte
  • n.1 bustina di lievito
  • 35g di cacao amaro in polvere

torta marmorizzata

PREPARAZIONE:

Inserisci la farfalla nel boccale.

Inserisci lo zucchero, le uova, e il sole per 6 minuti a Vel. 3.

Iserisci il burro per 1 minuto a Vel. 4.

Aggiungere la farina e la vanillina per 1 minuto a Vel. 3.

Inserire il lievito e il latte per 1 minuto a Vel. 3.

Versare in una teglia imburrata e infarinata 3/4 dell’impasto ottenuto e aggiungere al restante impasto il cacao per 20 secondi a Vel. 4.

Versare la parte dell’impasto al cacao su l’altra e con la spatola fai una leggera smossa per creare l’effetto marmorizzato.

Preriscalda il forno e cuoci a 180° per 35 – 40 minuti (fare la prova stecchino per vedere se è cotto) FINE 🙂

 

Torta Mele e Fragole di Desy

INGREDIENTI:

  • n.2 mele tagliate a fette sottili
  • n.4 fragole tagliate a fette
  • n.8 fragole tagliate a pezzi piccoli
  • 350g di farina
  • 200g di zucchero
  • 100g di burro
  • un pizzico di sale
  • n.3 uova
  • n.1 bustina di vanillina
  • n.1 bustina lievito per dolci
  • 100ml di latte
  • n.1 estratto alle fragole o un fermento attivo alle fragole 100g (a piacere)

PREPARAZIONE:

Torta hai 3 cioccolati col Bimby

INGREDIENTI:

Per la base:

  • 250g biscotti secchi
  • 100g di burro

Per le mousse:

  • 250g cioccolato fondente
  • 250g cioccolato bianco
  • 250g cioccolato al latte
  • 600g latte intero o scemato
  • 600g panna montata già zuccherata
  • 3 bustine tortagel pan degli angeli

torta hai tre cioccolati

PREPARAZIONE:

Per la base: usate i biscotti secchi che più vi piacciono anche i pan di stelle cosi la base verra al cacao.

Inserite i biscotti nel boccale e tritate per 4 secondi a Vel. TURBO.

Unite il burro e azionate per 4 altri secondi la Vel. TURBO.

Livellate il composto su una tortiera a cerniera da 24 0 26 cm. (Vi consiglio di mettere della carta forno cosi sarà più facile staccarla).

Ponetela in frigo.

Per le mousse: tritate il cioccolato fondente per 6 secondi a Vel. 7.

Unire 200g di latte, 200g di panna non montata e una bustina di tortagel per 7 minuti a 90° Vel. 5.

Appena pronta  ancora calda versatela delicatamente sulla base e riponetela in frigo.

Pulite il boccale e fate lo stesso procedimento per le altre due mousse (naturalmente cambiando il cioccolato) Fine 🙂

Mimosa al cacao per Bimby

INGREDIENTI:

Per il pan di spagna:

  • 250g di zucchero
  • n.5 uova
  • 200g di farina
  • 50g di fecola di patate
  • 40g di cacao amaro
  • una bustina di lievito per dolci

Per la farcia:

  • 300g di panna liquida fresca
  • n.5 tuorli
  • 80g di zucchero
  • 30g di amido di mais
  • 20g di cacao
  • 300g di latte
  • un pizzico di vaniglia
  • liquore all’arancia q.b.
  • n.4 cucchiai di gocce di cioccolato

Per decorare:

  • Zucchero a velo q.b.

TORTA MIMOSA AL CACAO

PREPARAZIONE:

Per il pan di spagna: inseriamo nel boccale la farfalla, aggiungiamo lo zucchero le uova e montiamo per 10 minuti a 37° Vel. 3.

Setacciamo su un foglio di carta forno la farina, la fecola di patate, il cacao amaro e il lievito. Formiamo un cono con la carta forno e versiamo le polveri nel boccale dal foro del coperchio, amalgamando per 30 secondi a Vel. 4. Versiamo il composto in una teglia da 22 cm foderata di carta forno e cuociamo nel forno già caldo a 180° per 30 minuti. Controlliamo la cottura con uno stuzzicadenti e sforniamo.

Per la chantilly al cioccolato: inseriamo la farfalla nel boccale pulito e freddo, versiamo 200g di panna liquida fresca (teniamo da parte il resto) e montiamo 1 minuto a Vel. 3, fino a quando sarà ben ferma. Conserviamo in frigo. Mettiamo nel boccale pulito i tuorli, lo zucchero, l’amido di mail, il cacao, il latte, i rimanenti 100g di panna, un pizzico di vaniglia e cuociamo per 7 minuti a 90° Vel. 4. Versiamo la crema su un piano coperto con carta forno per farla freddare e poi trasferiamola in frigo.

Quando il pan di Spagna sarà freddo ricaviamo le briciole per la copertura un cm di calotta e un cm dal giro esterno del dolce. Sbricioliamo i ritagli con le mani e mettiamo da parte. Tagliamo orizzontalmente il pan di Spagna in tre dischi. Uniamo delicatamente la panna montata alla crema al cioccolato.

Per comporre: mettiamo su un piatto il primo disco di pan di Spagna e inzuppiamolo con un pò di liquore all’arancia diluito con acqua. Cospargiamo con uno strato di crema chantilly e aggiungiamo 2 cucchiai di gocce di cioccolato. Sovrapponiamo il secondo disco, inzuppandolo con il liquore diluito con acqua, cospargiamo con chantilly e le rimanenti gocce di cioccolato, quindi posizioniamo il terzo disco.

Copriamo la torta con la crema chantilly e cospargiamo con il pan di Spagna sbriciolato. Decoriamo con zucchero a velo e conserviamo in frigo fino a poco prima di servire. FINE 🙂

Torta tartufata per Bimby

INGREDIENTI per 8-10 persone:

Per la torta:

  • 250g di farina 00
  • n.4 uova
  • 250g di zucchero
  • 80g di cioccolato fondente tagliato a pezzetti
  • 50g di olio di semi di girasole
  • una bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale

Per la ganache fondente:

  • 500g di cioccolato fondente tagliato a pezzetti
  • 500g di panna da montare

Per decorare:

  • cacao amaro in polvere q.b.
  • cioccolato fondente q.b.

torta tartufata 3

PREPARAZIONE:

Inseriamo nel boccale il cioccolato e tritiamo per 10 secondi a Vel. 9. Aggiungiamo le uova, lo zucchero, il sale e la farina per 20 secondi a Vel. 5.

Uniamo l’olio e impastiamo per 15 secondi a Vel 5. Aggiungiamo il lievito e lavoriamo per 15 secondi a Vel. 5.

Imburriamo e infariniamo una teglia da 20-23 cm di diametro. Versiamo il composto all’interno e livelliamo. Cuociamo in forno a 170° per 30-40 minuti. Sforniamo e lasciamo raffreddare.

Per la ganache fondente: inseriamo nel boccale i pezzi di cioccolato e tritiamo per 10 secondi a Vel. 9.

Aggiungiamo la panna e riscaldiamo per 7-8 minuti a 80° a Vel. 2. per sciogliere il cioccolato. Per rendere fluido il composto, frulliamo per 50 secondi a Vel. 3. Mettiamo il boccale in frigo per 90 minuti.

Trascorso questo tempo, inseriamo la farfalla tra le lame e montiamo per 4 minuti a Vel. 3. Mettiamo di nuovo in frigo per 15 minuti.

Per comporre: tagliamo la torta in modo da ottenere quattro dischi. Mettiamo il primo disco su un piatto, spalmiamoci sopra un pò di ganache con la spatola e livelliamo.

Adagiamo sopra la farcia il secondo disco di torta. Creiamo poi un altro strato con la ganache. poniamo sopra il terzo disco e farciamo ancora. Componiamo la torta con l’ultimo disco.

Con la ganache rimanente, ricopriamo l’intera superficie della torta aiutandoci sempre con una spatola Spolveriamo con cacao in polvere.

Con un cortello affiliato (o una grattuggia dalle lame larghe) tagliamo il cioccolato fondente a scaglie e a riccioli e decoriamo il centro della torta. Conserviamo in frigo fino al momento di servire. FINE 🙂

 

 

TORTA AL GELATO DI FRAGOLE E MERINGA per Bimby

INGREDIENTI per il gelato di fragole:

  • 150g di zucchero semolato
  • 700g di fragole surgelate a pezzetti
  • succo di limone
  • 100g di latte ghiacciato in cubetti

INGREDIENTI per la crema ai frutti di bosco:

  • 200g di mirtilli e lamponi
  • 30g di zucchero

INGREDIENTI per la torta:

  • n.1 dose di Pan di Spagna
  • n.5 albumi d’uovo
  • 30g di zucchero a velo

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PREPARAZIONE del gelato:

Fare lo zucchero a velo: 40 secondi vel.8-9, aggiungere le fragole ghiacciate, qualche goccia di succo di limone, tritare per 10 secondi vel.6-7.

Togliere il coperchio e raccogliere sul fondo il trito; aggiungere i cubetti di latte ghiacciato e frullare: 10 secondi vel. 4-5. Mantecare il gelato per 1 minuto vel. 4.

Mettere il gelato in uno stampo rotondo foderato di carta forno bagnata e ben strizzata, livellando bene la superficie, mettere in freezer per 20 minuti.

PREPARAZIONE TORTA:

Frullare i frutti di bosco con lo zucchero per 1 minuto vel. 7-8; mettere da parte in frigorifero.

Ritagliare un disco dal pan di spagna della misura dello stampo scelto e mettere su un piatto da portata. Bagnare in Pan di spagna con qualche cucchiaiata di frullato.

Togliere il gelato dal freezer e sformarlo sul disco di Pan di Spagna. Nel boccale pulito e asciutto, inserire la farfalla e montare gli albumi a neve ben soda per 2 minuti a 37° vel.4, unire lo zucchero a velo e farlo assorbire per 1 minuto vel. 4.

Ricoprire la superficie del dolce con cucchiaiate di meringa. Passare in forno caldo a 160° per 5 minuti. La meringa deve essere leggermente dorata. FINE 🙂

TORTA KINDER CEREALI

INGREDIENTI per la base di riso soffiato:

  • 120g di riso soffiato
  • 150g di cioccolato bianco

INGREDIENTI per la mousse al cioccolato bianco:

  • 500g di cioccolato bianco
  • 250g di latte
  • 500g di panna fresca
  • 10g di colla di pesce

INGREDIENTI per la decorazione:

  • 100g di cioccolato al latte
  • 100g di panna fresca

torta cereali

PREPARAZIONE per la base di riso soffiato:

Per prima cosa, fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. In una coppa versate il riso soffiato e il cioccolato bianco fuso, mescolate il tutto fino a ricoprire del tutto i chicchi di riso soffiato; versate il tutto in una teglia a cerniera ricoperta di carta da forno (io ritaglio la carta da forno, a forma di cerchio della dimensione della teglia) e livellate con un cucchiaio. Ponete in frigo.

PREPARAZIONE per la mousse al cioccolato bianco:

Per prima cosa, sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco e lasciate da parte. Successivamente fate ammollare la colla di pesce in acqua fredda, mentre nel frattempo portate a bollore il latte. Strizzate la colla di pesce e versatela nel latte bollente, mescolate e versatelo poco alla volta nel cioccolato bianco fuso; incorporate il latte poco alla volta, fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Ora montate la panna e aggiungetela solo quando il composto di cioccolato bianco avrà raggiunto i 35-40°; mescolate dal basso verso l’alto per non smontare la panna. Ora versate la mousse al cioccolato bianco sulla base di riso soffiato, livellate e rimettete in frigo per circa 30 minuti.

PREPARAZIONE decorazione:

In un pentolino versate la panna fresca e portate a bollore; spezzettate il cioccolato al latte e versate nella panna bollente. Mescolate, fatelo raffreddare per circa 5-7 minuti e versate la ganache al cioccolato al latte sulla torta. Livellate bene e mettete in frigo.

TORTA KINDER BUENO

INGREDIENTI:

  • 100ml di latte
  • 200g di zucchero
  • 220g di farina 00
  • n.4 uova
  • 100ml di olio di semi di girasole
  • n.3 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 220g di nutella
  • n.1 bustina di lievito per dolci
  • 250ml di panna da montare
  • n.5 kinder bueno
  • 250g di cioccolato fondente
  • nocciole sbucciate q.b.

torta bueno

PREPARAZIONE torta kinder bueno:

Si inizia riunendo in una ciotola le uova con lo zucchero e mescolate energicamente, sino a ottenere una spuma soffice e cremosa.

Versate a filo il latte e l’olio e incorporate la farina setacciata, il cacao, 3 cucchiai di nutella e il lievito. Mescolate bene, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti, e dopo versate il composto in una tortiera foderata con carta forno e infornate a 180°C per 20 minuti.( La teglia deve avere in diametro di almeno 24 cm)

Nel frattempo montate la panna, dividetela in due ciotole e in una unitevi i Kinder Bueno tritati. Quando la torta è pronta, tagliatela in tanti dischi orizzontali quanti desiderate e spalmate sulla superficie di ciascuno uno strato di nutella, dopodiché farciteli con la panna montata con i Kinder Bueno.

Ricompattate la torta e spalmate la panna montata rimasta su tutta la superficie esterna. Tagliate 100 grammi di cioccolato a scaglie e mettetelo sui bordi della torta, facendolo aderire bene alla panna.

Fate sciogliere il restante cioccolato in un pentolino a bagnomaria e, una volta fuso, versatelo sulla superficie della torta. Decorate con le nocciole intere sgusciate, immergendole bene nel cioccolato, e mettete la torta a raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla.

TORTA KINDER BRIOSS

INGREDIENTI per l’impasto:

  • 300g di farina manitoba
  • 200ml di latte
  • 50g di zucchero semolato
  • 60g di frumina
  • 25g di burro
  • n.1 tuorlo d’uovo
  • n.1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 20g di lievito di birra
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 pizzico di sale

INGREDIENTI per farcire:

  • 300 g di panna da montare
  • n.1 cucchiaiata di latte condensato
  • un po’ di buccia d’arancia grattugiata

INGREDIENTI per decorare:

  • 50 g di cioccolato al latte

BRIOSS

PREPARAZIONE:

Si inizia preparando la base della torta kinder brioss: si mette in una ciotola farina,frumina,zucchero,miele,sale, essenza di vaniglia e il tuorlo d’uovo ed iniziate a impastare.

In un altra ciotola aggiungete il latte e sciogliete il lievito di birra. Dopo di che versatelo gradualmente nell’ impasto e continuatelo a lavorare in fine aggiungete il burro sciolto e l’impasto è fatto.

Lasciatelo riposare per qualche ora in una ciotola coperta con pellicola finche non lievita. (CONSIGLIABILE PER 4 ORE)

In fine riscaldate il forno a 180° e infornate l’impasto per 20 minuti. Poi sfornate e lasciate raffreddare.

Ora prepariamo la farcitura quindi Montate la panna, aggiungete il latte condensato e la buccia d’arancia.
Con molta cautela tagliare in 3 strati la torta kinder brioss e farcitela con il composto di panna preparato.

Decorare il Brioss con il cioccolato al latte precedentemente sciolto a bagnomaria e messo in una siringa per dolci col beccuccio.FINE 🙂

 

 

TORTA KINDER DELICE

INGREDIENTI:

  • n.1 Pan di Spagna al cacao (vedere ricetta pan di spagna al cacao)
  • 250g di Nutella
  • 350ml di Panna da montare
  • 250g di Cioccolato fondente

kinder delice

PREPARAZIONE torta kinder delice:

Per la torta kinder delice si inizia sciogliendo a bagnomaria la Nutella e montando a neve 250 ml di panna.

Tagliate con cura il pan di Spagna a metà e spalmate uno strato di Nutella su una superficie che farà da base per la torta.

Sul lato inferiore dell’altra metà di pan di Spagna, invece, spalmate la panna montata ed unite le due fette. Lasciate riposare in frigorifero per circa un’ora

Fate fondere a bagnomaria il cacao con la restante panna, mescolando con cura in modo da ottenere un composto uniforme. Una volta pronto versate la crema di cioccolato sulla torta e spalmate in maniera omogenea la copertura aiutandovi con una spatola. Rimettete in frigo a riposare. E’ una torta kinder molto facile da realizzare FINE :).

 

 

TORTA KINDER FETTA A LATTE

INGREDIENTI torta kinder fetta a latte:

  • 200g di farina
  • 100g di zucchero
  • 250ml di latte
  • 50g di cacao
  • 300ml di panna
  • mezza bustina di lievito

torta KINDER fetta a latte

PREPARAZIONE:

 

Si inizia prendendo una ciotola e aggiungendo all’interno farina, cacao, zucchero e lievito, mescolate e poi unite il latte a filo in modo da non formare i grumi.

Versate questo composto in una teglia larga imburrata e infarinata e poi cuocete in forno caldo a 160°C per 15 – 20 minuti.

La torta deve essere sottile quindi si consiglia di usate due teglie.

Fate raffreddare la torta e poi tagliatela in rettangoli delle stesse dimensioni. Nel frattempo montate la panna con le fruste elettriche.

Spalmate un po’ di panna su un rettangolo di torta e poi copritelo con un’altra fetta in modo da fare un sandwich, rifilate i bordi e poi avvolgete i vostri fetta al latte con l’alluminio e fateli rassodare in frigo.

E’ una torta con una facilità media di realizzazione 🙂 FINE.

TORTA KINDER PINGUI

INGREDIENTI:

  • 200g di farina
  • 40g di cacao amaro
  • n.4 uova
  • 200g di zucchero
  • 125ml di panna
  • 100g di burro
  • 400g di nutella
  • 300d di cioccolato fondente
  • n.1 pizzico di sale
  • n.3 cucchiai di latte
  • 16g di lievito

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PREPARAZIONE:

Si inizia mescolando le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad avere un composto gonfio, spumoso e chiaro, poi unite il burro fuso (dopo essersi raffreddato).

Aggiungete la farina un cucchiaio per volta e amalgamate il tutto. Aggiungete il cacao amaro e mescolate bene per evitare che si formino grumi.

Incorporate infine il lievito e il sale e lavorate bene. Imburrate un tegame abbastanza grande perché la pasta non diventi troppo alta.Cuocete la torta in forno preriscaldato per 15 – 20 minuti a 160 gradi. Dato che la torta è molto sottile cuocerà in fretta, quindi non allontanatevi troppo dalla zona forno, tra l’altro dovete fare attenzione a lasciarla umida, non deve asciugarsi troppo.

Nel frattempo montate la panna con un pochino di latte e, se occorre, un paio di cucchiai di zucchero a velo.

Quando la torta si sarà raffreddata del tutto farcitela con uno strato di panna montata ed uno di nutella, poi aggiungetene un altro di panna.

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e versatelo ancora caldo sul dolce, cercate di coprirlo anche sotto (prima si può mettere uno strato di cioccolata su carta da forno, si poggia il dolce e si ricopre il sopra). Tagliate la torta a rettangolini e fate asciugare e il dolce e pronto 🙂 FINE

TORTA AL CIOCCOLATO CON PEPERONCINO

INGREDIENTI:

  • 300 g di cioccolato fondente a pezzi
  • 130 g di burro morbido a pezzi
  • 6 uova, gli albumi e i tuorli separati
  • 150 g di zucchero
  • 2 cucchiaini di peperoncino piccante in polvere
  • 70 g di succo di uva fragola o di altra uva
  • 20 g di cacao in polvere caramello liquido

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PREPARAZIONE:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare la base di uno stampo a cerniera (Ø 22-24 cm) con carta forno bagnata e strizzata.
  2. Mettere nel boccale il cioccolato e tritare: 10 sec./vel. 8.
  3. Aggiungere il burro e sciogliere: 5 min./70°C/vel. 4. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.
  4. Nel boccale pulito e asciutto, posizionare la farfalla, mettere gli albumi e montare: 4 min./37°C/vel. 4. Togliere la farfalla. Trasferire in una ciotola e mettere da parte in frigorifero.
  5. Posizionare la farfalla. Mettere nel boccale lo zucchero e i tuorli, montare: 3 min./vel. 3. Togliere la farfalla.
  6. Aggiungere il cioccolato fuso messo da parte e mescolare: 30 sec./vel. 4.
  7. Aggiungere al composto il peperoncino e il succo di uva, amalgamare: 10 sec./vel. 4 spatolando.
  8. Trasferire il composto in una ciotola e incorporare poco per volta gli albumi montati a neve, amalgamando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola da pasticceria.
  9. Versare il composto nello stampo preparato in precedenza e cuocere in forno caldo per 30 minuti circa (180°C). Controllare la cottura con uno stecchino.
  10. A cottura ultimata, spegnere il forno lasciando ancora all’interno la torta per alcuni minuti.
  11. Sfornare la torta e farla raffreddare su una gratella.
  12. Prima di servire cospargere con il cacao amaro in polvere e, a piacere, decorare con il caramello

CREMA PER TORTA AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

  • 50g di cioccolato fondente
  • 2 cucchiaini di caffè solubile
  • 70g di zucchero
  • 250ml di latte
  • N.2 tuorli
  • 40g di farina

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PREPARAZIONE:

Tritare il cioccolato e il caffè solubile 5″ vel.turbo. Metterlo da parte. Inserire nel boccale lo zucchero 20″ vel.turbo. Aggiungere le uova, il latte e la farina 7 min. 80° vel.4. A 5 min. aggiungere senza spegnere il cioccolato e il caffè solubile. Lasciare raffreddare rimestando ogni tanto. Farcire con la crema la torta 😉

TORTA ALL’AMARETTO

INGREDIENTI:

120 gr. farina speciale per torte “Mulino Bianco”,

130 gr. amaretti,

100 gr. burro morbido,

100 gr. zucchero (o 80 gr. fruttosio),

2 uova, 1 fialetta aroma limone,

1 bustina vanillina, 1 bustina lievito,

1 pizzico di sale,

3 bicchierini di Amaretto di Saronno, zucchero a velo per la presentazione.

AMARETTO

PREPARAZIONE:

Inserire nel boccale lo zucchero (o il fruttosio): 10 sec. vel.Turbo. Aggiungere gli amaretti: 10 sec. vel.5. Aggiungere il burro, le uova, gli aromi, il liquore, il pizzico di sale: 30 sec. vel.5-6. Versare dal foro del coperchio con lame in movimento la farina preventivamente mischiata con il lievito: 40-50 sec. vel.5. Versare il composto nello stampo a cerchio apribile (da 26 cm.)foderato con carta forno solo sul fondo e infornare subito nella parte inferiore del forno preriscaldato a 160°-165° per circa 22 min. (fino a 25 min. a seconda del forno). Cospargere la torta raffreddata con zucchero a velo al momento di servirla.