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Tiramisù al Limone col Bimby

INGREDIENTI per 6 persone:

  • n.4 uova
  • 500g di mascarpone
  • 400g di savoiardi
  • 120g di zucchero a velo
  • una fialetta di essenza di limone
  • 50g di scaglie di cioccolato bianco

PER LA BAGNA:

  • 500g di acqua
  • 100g di zucchero
  • 1 misurino di limoncello

tiramisù al limone

PREPARAZIONE:

Si inizia montando gli albumi a neve e al termine si unisce lo zucchero e i 4 tuorli per  2 minuti a Vel.3.

Unire delicatamente mascarpone e l’essenza di limone per 40 secondi a Vel.2 aiutandosi con la spatola e mettere da parte.

Ora prepariamo lo sciroppo inserendo nel boccale l’ acqua, lo zucchero  per 3 minuti e 30 secondi a 50° Vel.3 e 30 secondi prima del termine, unire il limoncello. ( se non vi piace il sapore o la vorreste anacolica potete mettere una fiala di estratto di limone)

Inzuppare i savoiardi nello sciroppo ottenuto, disporli in vassoio rettangolare, alternandoli con la crema al mascarpone.Fino a terminare con la crema.

Decorare la superficie con scaglie di cioccolato bianco e pezzetti di limone.

Riporlo in frigorifero ed attendere almeno 2  ore prima di servirlo. FINE 🙂

 

Ricetta del Tiramisù

INGREDIENTI:

  • 500g di Mascarpone.
  • n.6 Uova.
  • 100g di Zucchero semolato.
  • 350g di Biscotti Savoiardi.
  • n.6 tazzine di Caffè zuccherato.
  • Cacao amaro in polvere. 

TIRAMISU

METODO DI PREPARAZIONE

Monta i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a quando le uova non assumono un aspetto chiaro e spumoso. Puoi fare questa operazione con delle semplici fruste ma se utilizzi un robot da cucina il tutto sarà più semplice ed il risultato sicuramente migliore.

In un altro contenitore ammorbidisci bene il mascarpone con uno sbattitore oppure con un mestolo ed un uniscilo al composto di uova e zucchero.

Adesso monta il composto fino a che la crema di mascarpone non appare totalmente amalgamata e molto spumosa.

Monta poi a neve gli albumi dell’uovo ed aggiungili al composto mescolando come sempre dal basso verso l’alto per non smontare la crema di tiramisù.

Non ti resta che comporre il dolce ed utilizzando un recipiente con il caffè tiepido e zuccherato, inzuppa i savoiardi e distendili nel recipiente che hai deciso di utilizzare alternandoli con la crema di mascarpone. Dovrai ottenere diversi strati alternando sempre biscotti imbevuti nel caffè e crema di tiramisù.

Finisci il dolce con una bella spolverata di cacao amaro e metti a riposare il tiramisù in frigo per almeno 2 ore prima di servirlo.