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Gelato (SENZA LATTOSIO) col Bimby

INGREDIENTI:

  • 80-100 g di zucchero a piacere
  • 500 g di frutta congelata a pezzi
  • 120 g di panna di soia

gelato

PREPARAZIONE:

Mettere nel boccale lo zucchero, polverizzare: 10 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere la frutta congelata e frullare: 30 sec./vel. 8, spatolando.

Unire la panna di soia e mantecare: 40 sec./vel. 5, spatolando.

Servire subito 4 (vedere consigli).

SUGGERIMENTI E VARIANTI:

A piacere, per una consistenza migliore, mettere il gelato in congelatore 15 minuti prima di servire.

Un’idea in più per utilizzare la frutta in eccesso è congelarla ed utilizzarla in seguito per la preparazione di gelati.

Congelare la frutta: preparare la frutta, lavarla, asciugarla e tagliarla a pezzi, disporle su un vassoio e congelare per qualche ora. Usare subito oppure trasferirla in sacchetti adatti al congelamento per un utilizzo successivo.

A seconda della tipologia di frutta utilizzata, potrebbe essere necessario modificare i tempi previsti al passaggio 2.

E’ possibile utilizzare qualsiasi tipo di frutta congelata ( es fragole, lamponi, ciliegie, pesce … ). o A piacere, sostituire la panna di soia on yogurt di soia

Zippulas per Bimby senza uova

INGREDIENTI per 10 zippulas:

  • 200g di latte
  • 20g di lievito di birra fresco
  • 20g di zucchero + q.b. per spolverare
  • 250g di farina 00
  • 250g di farina manitoba
  • 50g di fecola di patate
  • n.2 bustine di zafferano
  • un misurino di acqua tiepida
  • 100g di succo di arancia
  • scorza grattugiata di mezza arancia
  • sale q.b.
  • mezzo misurino di grappa
  • olio di arachidi q.b.

zippulas per bimby

PREPARAZIONE zippulas:

Si inizia inserendo nel boccale il latte, il lievito di birra e scaldiamo 1 minuto a 37° Vel.1. Uniamo lo zucchero,le farine, la fecola di patate e impastiamo 1 minuto Vel. Spiga.

Sciogliere lo zafferano in un misurino di acqua tiepida e versiamo nel boccale. Uniamo il succo di arancia, la scorza grattugiata di mezza arancia, un pizzico di sale, mezzo misurino di grappa e impastiamo per 3 minuti Vel. Spiga.

Togliamo dal boccale, mettiamo in una ciotola, copriamo con una pellicola e lasciamo lievitare per 3 ore. Trasferiamo poi l’impasto in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia e larga.

In una padella versiamo abbondante olio, aspettiamo she sia caldo e, con la tasca da pasticcere, formiamo le ciambelle. Friggiamo fino a che non sono dorate da entrambe le parti.

Scoliamo e facciamo asciugare le zippulas sulla carta assorbente. Passiamole in un piatto con abbondante zucchero e serviamole calde o tiepide. Fine 🙂