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TORTA FONDENTE ALLE MANDORLE

INGREDIENTI:

100g mandorle – 200g zucchero – 200g cioccolato fondente – 150g burro – una tazzina di caffè amaro ristretto – 5 uova intere – 300g farina “00” – 14g lievito per dolci in polvere – burro per la teglia – cacao amaro in polvere per la teglia – zucchero a velo per guarnire – panna da montare

FONDEN

PREPARAZIONE:

Polverizzare per 1min. da vel 2 a turbo le mandorle e lo zucchero. Aggiungere il cioccolato ridotto in scacchi, 20sec vel. turbo. Poi il burro a pezzi, il caffè e scaldare per 5min a 50° vel.4. Con lame in movimento a vel. 1 versare le uova una alla volta. poi la farina e il lievito spatolare e poi impastare per 2min a vel. 6, aumentando la velocità a seconda dello stato di miscelazione. versare su di uno stampo a cerniera con carta da forno sul fondo e il bordo imburrato e cosparso di cacao amaro in polvere. infornare nel ripiano in basso del forno per 40min circa a 190°. io la servo fredda ma non metterla in frigo. Una volta tagliata e messa sul piatto di ogni commensale mettere a fianco della fetta poca panna e sulla fetta di torta spolverare zucchero a velo e sopra la panna un po’ di cacao amaro in polvere.

Crema rocher

INGREDIENTI

•170ml di panna da montare
•50g di nocciole sgusciate
•50g di cioccolato fondente
•220g di Nutella
•15 wafer

crema ROCHER

PREPARAZIONE

Mettete la panna in una ciotola e montatela, aiutandovi con una frusta elettrica o manuale.

Unite poco alla volta la nutella, il cioccolato fondente grattugiato e mescolate delicatamente.

Triturate finemente le nocciole e aggiungetele alla crema, insieme ai wafer sbriciolati. Mescolate bene, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti, dopodiché utilizzate la crema come più gradite. FINE 😉