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Tartufi al Cioccolato e Cocco col Bimby

INGREDIENTI per 20 tartufi:

  • farina di cocco q.b.
  • 40g di burro
  • 200g di cioccolato fondente a pezzi
  • 100g di panna
  • 40g di zucchero
  • 30g di rum

tartufi

PREPARAZIONE:

Si inizia mettendo nel boccale il cioccolato fondente. Tritiamo per 8 secondi a Vel. 8 e dopo riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere la panna, il rum, il burro e lo zucchero e riscaldare per 2 minuti a 70° a Vel. 1.

Trasferire il composto in una ciotola e facciamolo raffreddare in frigo per 30 minuti.

Formiamo delle palline, dopo passatele nella farina di cocco e trasferitele nei pirotini in carta.

Servire o conservare in frigo in una ciotola con chiusura ermetica FINE 🙂

Cupcake al cocco col Bimby

INGREDIENTI per 12 Cupcake:

  • 100g di burro
  • n.2 uova
  • 200g di zucchero
  • 90g di farina 00
  • n.1 pizzico di sale
  • 1/2 tazza latte
  • 125g di  farina di cocco
  • n.1 cucchiaio di lievito
  • 1 dose di crema Frosting

cupcake al cocco

PREPARAZIONE:

Metti il burro, le uova e lo zucchero nel boccale per 30 secondi a Vel. 4.

Aggiungi la farina e il sale per 15 secondi a Vel. 5.

Aggiungi il lievito 15 secondi a Vel. 5.

Aggiungi il latte e la farina di cocco 30 secondi a Vel. 4.

Versa il composto negli stampi e inforna per 20 minuti a 180°.

Prepara la crema frosting Bimby (vedere ricetta. Si trova al menu Bimby) e decora i cupcake tiepidi.

Spolverizza con la farina di cocco e servi. FINE 🙂

Biscotti al cocco

INGREDIENTI per 45 biscotti al cocco:

  • n.3 uova
  • 60g di farina 00
  • 300g di zucchero
  • 250g di farina di cocco

biscotti al cocco

PREPARAZIONE:

Si inizia montando in una terrina l’uovo e lo zucchero. Una volta montato il composto aggiungete a pioggia la farina 00 e la farina di cocco. Cercate di ottenere un composto omogeneo.

Ora foderate l’interno di una tegliera con della carta forno e iniziate a fere delle pannine o polpettine e posizionatele al suo interno. (Lasciatele un pò distanti tra di loro per evitare che si attacchino).

Dopodichè infornate i biscotti a 140° per 10 minuti in un forno preriscaldato. FINE 🙂 biscotti pronti.