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Cheesecake Mascarpone e Fragole col Bimby

INGREDIENTI:

  • n.2 uova
  • 20g di farina 00
  • 100g di zucchero
  • n.1 bustina di vanillina
  • 250g di mascarpone
  • 250g di ricotta
  • 120g di burro
  • 250g di biscotti secchi
  • un vasetto di marmellata di fragole

cheesecake mascarpone e fragole

PREPARAZIONE:

Si inizia mettendo nel boccale le uova, la farina, la vanillina, la ricotta, lo zucchero e il mascarpone per 30 secondi a Vel. 5 e dopodichè mettere da parte.

Inserire nel boccale il burro per 3 minuti a 70° a velocita 2 e mettere da parte.

Inserire i biscotti e tritate per 15 secondi a Vel. 10 o turbo.

Aggiungi il burro per 10 secondi a Vel. 5.

Stendi  il composto in una tortiera e schiaccialo per comporre la base.

Preriscalda il forno e versa sopra la base la crema di mascarpone e  infornate per 30 minuti a 180°.

Una volta sfornata e fatta freddare ricopritela con marmellata di fragole FINE 🙂

Cheesecake delle Feste

INGREDIENTI per 8 :

  • 80g di burro morbido
  • n.6 fogli di gelatina in fogli 12g
  • 350g di panettone senza canditi a fette
  • 200g di succo di arancia
  • 80g di zucchero
  • 500g di ricotta
  • 170g di yogurt greco
  • 150g di frutta mista candita

cheesecake

PREPARAZIONE:

Tostare bene le fette di panettone e in una ciotola ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda.

Mettere nel boccale le fette di Panettone tostate e tritare per 20 secondi a Vel. 7.

Aggiungere il burro e amalgamare per 1 minuto a Vel. 5.

Foderare uno stampo con fondo apribile (Ø 28 cm) con carta forno, trasferirvi il composto, livellarlo bene con il dorso di un cucchiaio e riporre in frigorifero.

Mettere nel boccale il succo di arancia, la gelatina strizzata e lo zucchero, cuocere per 7 minuto a 100° a Vel. 4.

Lasciare intiepidire, poi aggiungere la ricotta e lo yogurt greco, mescolare per 20 secondi a Vel. 3.

Tagliare a pezzetti la frutta candita, lasciando qualche pezzo intero per decorare. Aggiungere la frutta candita a pezzetti al composto di ricotta, amalgamare per 30 secondi a Vel. 4.

Trasferire il composto nello stampo, livellarlo bene con la spatola e mettere in frigorifero per almeno 4 ore. Sistemare la cheesecake su un vassoio, decorarla con la frutta candita FINE 🙂

Cheesecake al cioccolato bianco e lamponi per Bimby

INGREDIENTI:

PER LA BASE:

  • 75g di biscotti digestive sbriciolati
  • 125g di biscotti allo zenzero sbriciolati
  • 100g di burro sciolto

PER IL RIPIENO:

  • 600g di cioccolato bianco in pezzi
  • 65g di burro
  • n.5 o 6 gocce estratto di vaniglia
  • 500g di formaggio spalmabile
  • 50g di zucchero di canna
  • 180g di panna da montare
  • 150g di lamponi

cheesecake al cioccolato bianco e lamponi

PREPARAZIONE:

Fodera in una teglia di 24 cm di diametro con carta forno.

Metti i biscotti nel boccale e trita 30 secondi a Vel. 9.

Versali in una ciotola e aggiungi il burro sciolto mescolando bene. Disponi questo composto sulla base della teglia.

Inserisci la farfalla nel boccale. metti il formaggio spalmabile, lo zucchero e la panna e mescola per 30 secondi a Vel. Soft Antiorario fino a quando non ottieni un composto liscio.

Versa questo composto in una ciotola grande e metti da parte. Rimuovi la farfalla.

Senza lavare il boccale, aggiungi il cioccolato e trita per 10 secondi a Vel. 7.

Raccogli il cioccolato sul fondo e aggiungi il burro e l’estratto di vaniglia. Sciogli per 3 minuti a 50° a Vel. 1.

Fai raffreddare per 5-10 minuti ma fai in modo che non si addensi troppo.

Unisci il cioccolato al composto di formaggio e panna. Aggiungi i lamponi molto delicatamente conservandone qualcuno per la decorazione finale.

Con l’aiuto di un cucchiaio versa il composto sulla base di biscotto e metti in frigo per fare assestare il tutto per 8-12 ore.

Rimuovi la torta dalla teglia e disponila su un piatto da portata. Decorala utiizzando i lamponi interi.

Puoi anche utilizzare degli stampi monoporzione e spolverare con scaglie di cioccolato bianco FINE 🙂

Cheesecake al Cioccolato e ricotta per Bimby

INGREDIENTI:

  • 200g di biscotti secchi
  • 80g di burro morbido
  • 200g di philadelphia
  • 200g di ricotta
  • 150g di zucchero
  • n.1 cucchiaio di zucchero vanigliato
  • n.3 uova

CHEESECACHE AL CIOCCOLATO E RICOTTA

PREPARAZIONE:

Versa i biscotti nel boccale per 10 Secondi a Vel. 7.

Aggiungi il burro 10 secondi a Vel. 4.

Versa in uno stampo a cerniera rivestito di carta da forno e compatta con il dorso di un cucchiaio. Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

Inserisci nel boccale il cioccolato 8 secondi a Vel. 7.

Fondi il cioccolato per 3 minuti a 50° a Vel. 3. Metti da parte e lascialo raffreddare.

Inserisci lo zucchero nel boccale per 10  secondi a Vel. TURBO.

Aggiungi il philadelphia, la ricotta e lo zucchero vanigliato 20 secondi a Vel. 7.

Con le lame in movimento a Vel. 4 aggiungi un uovo alla volta.

Aggiungi il cioccolato fuso 2 minuti a Vel. 4.

Versa il composto sulla base dei biscotti e livellalo.

Inforna per 60 minuti a 180°.

Lascia raffreddare e decora a piacere. FINE 🙂

Cheesecake ai Mirtilli per Bimby

INGREDIENTI:

PER LA BASE:

  • 250g di biscotti Oswego
  • 125g di burro
  • n.1 Uovo

PER IL RIPIENO:

  • 250g di mascarpone
  • 250g di ricotta
  • n.3 uova
  • n.3 cucchiai di zucchero
  • n.1 cucchiaio di zucchero vanigliato

PER LA DECORAZIONE:

  • marmellata di mirtilli

cheesecake ai mirtilli

PREPARAZIONE:

Prepara la base mettendo i biscotti e il resto degli ingredienti nel boccale fino a formare un impasto compatto 2-3 minuti a Vel 5-6.

Stendi il composto nella tortiera a cerniera foderata di carta forno.

Prepara il ripieno per la torta inserendo nel boccale tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema per 3 minuti a Vel. 5.

Accendi il forno a 200° statico.

Versa la crema ottenuta sopra la base e metti a cuocere la torta per 40 minuti.

Quando la torta si è raffreddata, stendi sopra la marmellata di mirtilli con frutta a pezzi.

Cheesecake al Triplo Cioccolato per Bimby

INGREDIENTI:

  • n.3 fogli ci colla di pesce
  • acqua q.b.
  • 230g di biscotti secchi al cioccolato
  • 120g di burro morbido
  • 120g di zucchero
  • 400g di philadelphia
  • 400g di panna da montare
  • 80g di cioccolato bianco
  • 80g di cioccolato al latte
  • 100g di cioccolato fondente

cheesecake al triplo cioccolato

PREPARAZIONE:

Metti la colla di pesce in una ciotola con dell’acqua fredda per 10 minuti.

Versa i biscotti nel boccale 10 secondi a Vel. 7.

Aggiungi il burro per 10 secondi a Vel. 4.

Versa in uno stampo a cerniera rivestito di carta da forno e compatta con il dorso di un cucchiaio. Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

Inserisci lo zucchero nel boccale per 10 secondi a Vel. TURBO.

Aggiungi il philadelphia e la panna liquida per 20 secondi a Vel. 7.

Strizza i fogli di colla di pesce ammorbiditi nell’acqua fredda e mettili in un pentolino a fuoco lentissimo con 6 cucchiai di acqua. Sciogli la colla di pesce e lasciala raffreddare. Poi, aggiungila al composto per 10 secondi a Vel. 4.

Versa il composto in 3 ciotole diverse.

Inserisci nel boccale il cioccolato bianco per 8 secondi a Vel. 7.

Fondilo per 3 minuti a 50° a Vel. 3. Lascialo raffreddare e aggiungilo al composto della prima ciotolina.

Ripeti il procedimento per il cioccolato al latte e fondente. Aggiungendoli alle altre due ciotoline.

Versa il composto con il cioccolato bianco sulla base di biscotti secchi e livellalo. Lascia compattare in frigorifero per 20 minuti.

Fai lo stesso procedimento con il cioccolato al latte e, poi con il cioccolato fondente.

Lascia in frigorifero fino al momento di servire FINE 🙂

Consiglio: per la base puoi utilizzare anche dei biscotti secchi non al cioccolato e aggiungere 40g di cacao amaro.

Divertiti a decorare la cheesecake come più ti piace: scaglie di cioccolato oppure pezzetti di biscotti ricoperti di cioccolato scegli tu 😉

 

Cheesecake ai frutti di bosco per Bimby

INGREDIENTI:

  • 250g di biscotti secchi (tipo Petit)
  • 250g di mascarpone
  • 250g di ricotta
  • 120g di burro
  • n.2 uova
  • n.1 cucchiaio di farina 00
  • n.7 cucchiai di zucchero
  • n.1 cucchiaio di zucchero vanigliato
  • succo di 1/2 limone
  • n.1 vasetto di marmellata ai frutti di bosco

cheesecake ai frutti di bosco 1

PREPARAZIONE:

Prepara la base. Inserisci nel boccale i biscotti per 8 secondi a Vel. TURBO.

Aggiungi il burro a temperatura ambiente per 15 secondi a Vel. 6.

Inserisci nel boccale la ricotta, il mascarpone, lo zucchero, la farina, le uova e lo zucchero vaniliato 20 secondi a Vel. 5.

Inforna la torta per 35 minuti a 180°.

Una volta sfornata e fatta raffreddare, cospargi la torta di marmellata ai frutti di bosco.

Tienila in frigo qualche ora prima di servirla. FINE 🙂