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Salsina al Caffè per gelati col Bimby

INGREDIENTI:

  • 120g di acqua
  • 1/2 bustina di vanillina
  • 50g di zucchero
  • n.3 cucchiai di caffè solubile
  • n.2 albumi montati a neve

salsina al caffè per gelati

PREPARAZIONE:

Inserire nel boccale zucchero e acqua per 10 minuti a 100° a Vel. 1. senza misurino.

Unire il caffè solubile per 10 secondi a Vel. 6 e mettere a raffreddare in una ciotola.

Nel boccale perfettamente pulito montare a neve gli albumi al termine a movimento a Vel. 3 aggiungere dal foro del coperchio la vanillina e lo sciroppo di caffè precedentemente preparato. FINE 🙂

Granita al caffè col Bimby

INGREDIENTI:

  • 300g di caffè
  • 300g di acqua
  • 180g di zucchero

granita al caffè

PREPARAZIONE:

Inserisci nel boccale l’acqua e lo zucchero per 5 minuti a 70° a Vel. 2.

Aggiungi il caffè e mescola a Vel. 1 fino a che non e amalgamato.

Fai raffreddare il composto.

Versa il composto nei contenitori per il ghiaccio e mettili in freezer.

Dopo 12 ore metti i cubetti congelati nel boccale per 30 secondi a Vel. 6. Spatolando

Servi subito. FINE 🙂

CONSIGLIO: puoi aggiungere della panna sulla granita darà un sapore molto più buono.

Liquore caffè mou x Bimby

INGREDIENTI salsa mou:

  • 100g di panna vegetale
  • 70g di zucchero
  • 30g di acqua

INGREDIENTI liquore:

  • 150g di latte
  • 70g di caffè espresso amaro circa 4 tazzine
  • 120g di zucchero
  • 100g di alcol per liquori a 95%

Liquore caffè mou

PREPARAZIONE salsa mou:

Per fare il liquore caffè mou si inizia prima dalla salsa mou quindi :

Mettere nel boccale la panna vegetale e scaldare per 5 minuti a 100°C velocità 1.

In un pentolino antiaderente dai bordi alti scaldare a fiamma media l’acqua e lo zucchero.

Non appena il caramello inizia a formarsi, unire con attenzione la panna calda, mescolare con un cucchiaio di legno e cuocere per 1minuto a fiamma media.

PREPARAZIONE liquore caffe’ mou:

Per il liquore mettete nel boccale il caffè, il latte, lo zucchero e la salsa mou, e cuocere per 12minuti a 100°C  a velocità 3.

Far raffreddare completamente all’interno del boccale.

Aggiungere l’alcol e amalgamare per 1minuto a velocità 3.

Trasferire in una bottiglia di vetro e conservare in frigorifero.

Servire il liquore caffè mou freddo. liquore caffè mou

Liquore al caffè x Bimby

INGREDIENTI:

  • 500g di alcool a 70°
  • 500g di zucchero
  • n.12 tazzine di caffè
  • n.1 stecca di vaniglia

caffè

PREPARAZIONE:

Questa liquore è monto facile da realizzare e ci vorra solo il tempo di 35 minuti.

Si inizia preparando 2 moke da 6 tazze di caffè.

Versare lo zucchero e il caffè nel boccale e frullare per 20sec. a velocita 3.

Aggiungere la vaniglia e lasciare raffreddare per 30 minuti.

Unire l’alcool, togliere la stecca di vaniglia amalgamare ed imbottigliare. FINE 🙂