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Biscotti allo Zenzero col Bimby

INGREDIENTI per 25 pezzi:

  • 40 g di zucchero
  • 25 g di miele
  • 100 g di farina
  • 40 g di mandorle pelate dolci
  • 40 g di burro morbido a pezzi
  • mezzo cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaini di zenzero in polvere
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio

biscotti-allo-zenzero

 

PREPARAZIONE biscotti allo zenzero:

Mettere nel boccale le mandorle e tritare: 7 sec./vel. 5.
Trasferire in una ciotola e mettere da parte.
Senza lavare il boccale mettere il burro e lo zucchero, mescolare: 30 sec./vel. 3.5.
Aggiungere il miele, la farina, la cannella, lo zenzero, il bicarbonato e le mandorle tritate, amalgamare: 30-40 sec./vel. 3.5 spatolando.
Trasferire il composto su un foglio di alluminio, formare un cilindro (Ø 5 cm circa) e avvolgerlo bene. Riporre in frigorifero per almeno 4 ore.
15 minuti prima di estrarre il cilindro dal frigorifero, preriscaldare il forno a 200°C. e rivestire la placca del forno con carta forno.
Togliere il cilindro dal frigorifero e tagliarlo a fettine (circa 3-5 mm di spessore).
Riporre i biscotti sulla placca preparata in precedenza e cuocere in forno caldo per 10 minuti (200°C) fino a doratura.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare i biscotti sulla placca.
Servire o conservare in un portabiscotti. FINE 🙂

Biscotti M&M’s col Bimby

INGREDINETI:

  • n.1 uovo
  • 110g di burro
  • n.1 bustina di vanillina
  • 90g di zucchero
  • 60g di zucchero di canna
  • mezza bustina di lievito
  • 220g di farina
  • m&m q.b.

biscotti m&m's

PREPARAZIONE:

Si inizia inserendo nel boccale i due zuccheri per 4 minuti a Vel. 4.

Aggiungi l’uovo per 1 minuto Vel. 4.

Inserisci la farina, il lievito e la vanillina per 1 minuto a Vel. 3.

Togliere l’impasto dal boccale e dare una leggera impastata a mano e avvolgerlo in una pellicola. Conservare in frigo per almeno 2 ore.

Formare dei biscotti e inserire gli m&m.

Preriscalda il forno a circa 180° e inforna per 10-15 minuti.

Biscotti della Nonna col Bimby

INGREDIENTI per 25 biscotti:

  • n.3 uova
  • 500g di farina 00 per dolci
  • 50g di olio extravergine di oliva
  • 100g di burro morbido a pezzi
  • 180g di zucchero + q.b.
  • 80g di latte + q.b.
  • n.2 cucchiaini di ammoniaca per dolci

BISCOTTi della nonna

PREPARAZIONE:

Si inizia preriscaldando il forno a 180° foderare la placca del forno con della carta forno e tenere da parte.

Mettere nel boccale le uova, l’olio, il burro, la farina, lo zucchero, il latte, l’ammoniaca per dolci e impastare per 2 minuti a Vel. Spiga. L’impasto dovrà risultare morbido, se necessario aggiungere altro latte.

Sulla placca del forno sistemare l’impasto a cucchiaiate distanziando tra loro i mucchetti.

Cospargeteli sulla superficie di zucchero.

Cuocere in forno per 15.20 minuti a 180° fino ad una leggera doratura. FINE 🙂

Salame di cioccolato con biscotti per Bimby

INGREDIENTI per 8 persone:

  • 100g di burro
  • 150g di zucchero
  • 100g di noccioline tostate
  • 200g di biscotti secchi
  • 200g di cioccolato fondente
  • n.2 cucchiai di rum
  • n.2 uova

salame di cioccolato con biscotti

PREPARAZIONE:

Mettiamo all’interno del boccale i biscotti e le noccioline, tritiamo tutto per 15 secondi a Vel. 9 e mettiamo da parte.

Inseriamo nel boccale il burro morbido con il cioccolato a pezzettini e facciamo sciogliere per 10 minuti a 100° Vel. 1. e lasciamo raffreddare il composto.

Una volta freddo, uniamo nel boccale le noccioline e i biscotti messi da parte in precedenza, le uova, lo zucchero e il rum, lavoriamo a Vel. 3 fino a che il composto non sarà ben amalgamato.

Formiamo un salame e avvolgiamolo in un foglio di alluminio. Mettiamolo in frigo per almeno 2 ore FINE 🙂

Biscotti con Marmellata di Lamponi col Bimby

INGREDIENTI per 23 biscotti:

  • n.1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale
  • 400g di farina 00
  • 220g di burro
  • un tuorlo
  • 125g di zucchero
  • marmellata di lamponi q.b.
  • zucchero a velo q.b.

biscotti con marmellata

PREPARAZIONE:

Si inizia versando lo zucchero nel boccale polverizzandolo per 15 secondi a Vel. 10 e mettiamolo da parte.

Mettiamo all’interno del boccale la farina, il burro, il tuorlo e lavoriamolo per 35 seconi a Vel 4.

Aggiungiamo lo zucchero a velo preparato in precedenza la vanillina, il sale e lavoriamo per 35 secondi a Vel. 5.

Ora l’impasto risultera sgredolato quindi lavoriamolo su un piano con le mani fino a quando non sarà omogeneo.

Avvolgiamolo nella pellicola e lasciamolo riposare in frigo per 15 minuti.

Stendiamo il composto allo spessore di 4 millimetri e ricaviamo i biscotti con le forme tonde.

Nella meta dei cerchi incidiamo il centro con delle formine piccole ( cerchio, mezza luna o stella).

Nei biscotti non incisi mettiamo la centro un cucchiaino di marmellata di lamponi, poi sovrapponiamo e chiudiamo col il biscotto inciso.

Posizioniamo i biscotti su una teglia ricoperta da carta forno sempre distanti tra di loro.

Cuociamo in forno caldo a 180° per 15 minuti.

Lasciamo raffreddare e decoriamo con zucchero a velo FINE 🙂

Biscotti al cocco

INGREDIENTI per 45 biscotti al cocco:

  • n.3 uova
  • 60g di farina 00
  • 300g di zucchero
  • 250g di farina di cocco

biscotti al cocco

PREPARAZIONE:

Si inizia montando in una terrina l’uovo e lo zucchero. Una volta montato il composto aggiungete a pioggia la farina 00 e la farina di cocco. Cercate di ottenere un composto omogeneo.

Ora foderate l’interno di una tegliera con della carta forno e iniziate a fere delle pannine o polpettine e posizionatele al suo interno. (Lasciatele un pò distanti tra di loro per evitare che si attacchino).

Dopodichè infornate i biscotti a 140° per 10 minuti in un forno preriscaldato. FINE 🙂 biscotti pronti.