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Bavarese Alla Vaniglia

INGREDIENTI per 10 :

  • n.2 bustine di vanillina in polvere
  • 150 g di zucchero
  • n.6 uova
  • 500g di panna fresca
  • n.3 fogli di gelatina da 6g
  • acqua fredda q.b.

bavarese alla vaniglia

PREPARAZIONE:

Mettere a bagno i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda.

Posizionare la farfalla e montare la panna per 2 minuti a Vel. 3 e mettere da parte in frigo.

Con la farafalla senza lavare il boccale montare le uova con 150g di zucchero e la vanillina per 7 minuti a 90° a Vel. 3.

A fine cottura unire i fogli di gelatina ben stizzati per 40 secondi a Vel. 3.

Versare in una ciotola e freddare.

Una volta freddata la crema incorporare la panna montata e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto.

Mettere il composto un uno stampo e porlo in frigo per 4 ore.

Sformare il dolce in un piatto e servire. FINE 🙂

Maionese col Bimby

MAIONESE

INGREDIENTI:

  • 300 g di olio di semi di girasole o di arachidi
  • 1/2 limone, il succo
  • 1 pizzico di sale fino
  • 1 uovo a temperatura ambiente da 60 g

MAIONESE

PREPARAZIONE:

Appoggiare una brocca sul coperchio chiuso del Bimby, azzerare la tara della bilancia e pesare l’olio. Tenere da parte.  Nel boccale pulito versare le uova, il succo di limone, il sale, chiudere con il coperchio e il misurino.  Versare l’olio a filo sul coperchio, frullando: 1 minuto – ANTIORARIO – Vel. 5.

Limoni ripieni con Tonno e Pistacchi col BIMBY

Ingredienti 8-10 persone:

  • 4 limoni non trattati
  • 200 g di tonno
  • 20 g di succo di limone
  • 30 g di pistacchi
  • 100 g di mascarpone
  • 60 g di burro morbido
  • 4 rametti d’erba cipollina
  • Sale q.b.
  • Peperoncino q.b.

PREPARAZIONE:

Nel boccale inserire tonno, mascarpone, burro, limone, peperoncino e sale: 15 sec. ve I. 6-7.

Unire i pistacchi e mescolare: 5 sec. vel. 5.

Aggiungere l’erba cipollina tagliata a pezzetti ed amalgamare aveI. 2.

Con il composto riempire i limoni svuotati della polpa e metlerli nel congelatore per circa un’ora.

Tagliarli a fettine e servire. 🙂

Involtini di Platessa e Pesto col Bimby

INGREDIENTI per 2 :

  • 2 filetti di pesce tipo platessa (250 g circa)
  • 2 cucchiai di pesto alla genovese
  • 150 g di fagiolini lavati e puliti
  • 1 pizzico di sale
  • 150 g di acqua

 

involtini-di-platessa-e-pesto-col-bimby

 

PREPARAZIONE:

Mettere nel cestello i fagiolini e tenere da parte.
Stendere sul piano di lavoro i filetti di platessa, spalmare su ognuno il pesto, avvolgere il filetto su se stesso, facendo attenzione a non far fuoriuscire il pesto; salare leggermente.
Sistemare gli involtini nel recipiente del Varoma precedentemente foderato con carta forno bagnata e strizzata. Chiudere e mettere da parte.
Mettere nel boccale l’acqua, posizionare il cestello, posizionare il Varoma e cuocere: 20 min./Varoma/vel. 2.
A cottura ultimata trasferire gli involtini su singoli piatti, conservando il sughetto rilasciato dal pesce. Servire accompagnando gli involtini con i fagiolini e irrorandoli con il sughetto. FINE 🙂

Biscotti allo Zenzero col Bimby

INGREDIENTI per 25 pezzi:

  • 40 g di zucchero
  • 25 g di miele
  • 100 g di farina
  • 40 g di mandorle pelate dolci
  • 40 g di burro morbido a pezzi
  • mezzo cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaini di zenzero in polvere
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio

biscotti-allo-zenzero

 

PREPARAZIONE biscotti allo zenzero:

Mettere nel boccale le mandorle e tritare: 7 sec./vel. 5.
Trasferire in una ciotola e mettere da parte.
Senza lavare il boccale mettere il burro e lo zucchero, mescolare: 30 sec./vel. 3.5.
Aggiungere il miele, la farina, la cannella, lo zenzero, il bicarbonato e le mandorle tritate, amalgamare: 30-40 sec./vel. 3.5 spatolando.
Trasferire il composto su un foglio di alluminio, formare un cilindro (Ø 5 cm circa) e avvolgerlo bene. Riporre in frigorifero per almeno 4 ore.
15 minuti prima di estrarre il cilindro dal frigorifero, preriscaldare il forno a 200°C. e rivestire la placca del forno con carta forno.
Togliere il cilindro dal frigorifero e tagliarlo a fettine (circa 3-5 mm di spessore).
Riporre i biscotti sulla placca preparata in precedenza e cuocere in forno caldo per 10 minuti (200°C) fino a doratura.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare i biscotti sulla placca.
Servire o conservare in un portabiscotti. FINE 🙂

Bavarese Alle Pere Caramellate

INGREDIENTI per 10 :

  • n.2 bustine di vanillina in polvere
  • 230 g di zucchero
  • n.6 uova
  • 500g di panna fresca
  • n.3 fogli di gelatina da 6g
  • acqua fredda q.b.
  • n.2 cucchiai di acqua per caramellare
  • n.2 pere a a pezzetti

 

bavarese alle pere caramellate

PREPARAZIONE:

Mettere a bagno i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda.

Posizionare la farfalla e montare la panna per 2 minuti a Vel. 3 e mettere da parte in frigo.

Con la farafalla senza lavare il boccale montare le uova con 150g di zucchero e la vanillina per 7 minuti a 90° a Vel. 3.

A fine cottura unire i fogli di gelatina ben stizzati per 40 secondi a Vel. 3.

Versare in una ciotola e freddare.

Una volta freddata la crema incorporare la panna montata e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto.

Mettere il composto un uno stampo e porlo in frigo per 4 ore.

In un pentolino antiaderente sciogliere lo zucchero rimasto con due cucchiai di acqua.

Quando bolle ma è ancora bianco unire la pera a pezzetti mescolando per 10 minuti fino a quando lo zucchero sarà caramellato.

Sformare il dolce in un piatto e decorare con le pere caramellate dopodichè servire. FINE 🙂

Aperitivo alle Fragole col Bimby

INGREDIENTI per 6:

  • 100g di vodka
  • 200g di acqua
  • 10 fragole
  • 20 cubetti di ghiaccio
  • 150g di zucchero
  • succo di mezzo limone

aperitivo alle fragole

PREPARAZIONE:

Inserire nel boccale lo zucchero e le fragole per 10 secondi a Vel. 10.

Unire il ghiacco e tritate per 10 secondi a Vel. 7.

Aggiungere tutti gli ingredienti per 20 secondi a Vel. TURBO.

Lasciare riposare e filtrare con un colino e servire. FINE 🙂

Mousse di Prosciutto

INGREDIENTI:

  • n.2 cucchiai di pinoli
  • 1/2 misurino di panna
  • 250g di prosciutto cotto
  • 250g di ricotta fresca
  • 1/2 misurino di formaggio grattuggiato (parmigiano)
  • 1/4 di misurino di brandy
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di pepe

mousse di prosciutto

PREPARAZIONE:

Si inizia frullando i pinoli a Vel. 5.

Con le lame in movimento a Vel. 5.

Tritate il prosciutto a vel 10 per 25 secondi circa.

Aggiungere tutto il resto e amalgamare 1 minuto a Vel. 3 e 40 dsecondi a Vel. 7.

Foderare uno stampo con carta d’alluminio e tenere in frigo per qualche ora. FINE 🙂

Salsina al Salmone

INGREDIENTI:

  • 150g di formaggio cremoso
  • n.1 cucchiaio di aneto fresco
  • 400g di salmone in scatola
  • 1/2 tazza di panna liquida
  • 60g di succo di limone
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di pepe bianco

salsina al salmone

PREPARAZIONE:

Inserite tutti gli ingredienti nel boccale tranne la panna per 30 secondi a Vel. 5.

Inserire la panna liquida per 10 secondi a Vel. 5.

Conservare in frigo massimo un giorno. FINE 🙂

Biscotti M&M’s col Bimby

INGREDINETI:

  • n.1 uovo
  • 110g di burro
  • n.1 bustina di vanillina
  • 90g di zucchero
  • 60g di zucchero di canna
  • mezza bustina di lievito
  • 220g di farina
  • m&m q.b.

biscotti m&m's

PREPARAZIONE:

Si inizia inserendo nel boccale i due zuccheri per 4 minuti a Vel. 4.

Aggiungi l’uovo per 1 minuto Vel. 4.

Inserisci la farina, il lievito e la vanillina per 1 minuto a Vel. 3.

Togliere l’impasto dal boccale e dare una leggera impastata a mano e avvolgerlo in una pellicola. Conservare in frigo per almeno 2 ore.

Formare dei biscotti e inserire gli m&m.

Preriscalda il forno a circa 180° e inforna per 10-15 minuti.

Torta morbida Marmorizzata col Bimby

INGREDIENTI:

  • 90g di burro ammorbidito
  • un pizzico di sale
  • 200g di zucchero
  • n.4 uova
  • 320g di farina 00
  • n.1 bustina di vanillina
  • 200g di latte
  • n.1 bustina di lievito
  • 35g di cacao amaro in polvere

torta marmorizzata

PREPARAZIONE:

Inserisci la farfalla nel boccale.

Inserisci lo zucchero, le uova, e il sole per 6 minuti a Vel. 3.

Iserisci il burro per 1 minuto a Vel. 4.

Aggiungere la farina e la vanillina per 1 minuto a Vel. 3.

Inserire il lievito e il latte per 1 minuto a Vel. 3.

Versare in una teglia imburrata e infarinata 3/4 dell’impasto ottenuto e aggiungere al restante impasto il cacao per 20 secondi a Vel. 4.

Versare la parte dell’impasto al cacao su l’altra e con la spatola fai una leggera smossa per creare l’effetto marmorizzato.

Preriscalda il forno e cuoci a 180° per 35 – 40 minuti (fare la prova stecchino per vedere se è cotto) FINE 🙂

 

Involtini Primavera col Bimby

INGREDIENTI involtini primavera:

PER LA PASTA FILO:

  • n.1 uovo
  • n.1 pizzico di sale
  • 50g di acqua
  • 250g di farina
  • 50g di burro

 

PER IL RIPIENO:

  • 100g di verze
  • n.1 cipolla
  • n.1 carota
  • n.1 cucchiaio di salsa di soia
  • n.1 cucchiaio di fecola
  • n.2 cucchiai di acqua

PER FRIGGERE E SPENNELLARE:

  • n.1 uovo
  • olio di semi q.b.

involtini primavera

PREPARAZIONE PASTA:

Inserire nel boccale l’acqua, il burro e il sale per 1 minuto a 70° a Vel. 1.

Aggiungi l’uovo e la farina e inizia a impastare per 50 secondi a Vel. 5.

Dopo di che avvolgi l’impasto nella pellicola e lascia riposare per una mezzoretta.

PREPARAZIONE RIPIENO:

Inserire nel boccale la verza, la cipolla, e la carota per 20 secondi a Vel. 6.

Mischia in una ciotola acqua e fecola e inseriscila nel boccale.

Aggiungi la salsa di soia e cuoci per 5 minuti a 100° a Vel. SOFT. ANTIORARIO.

PREPARAZIONE INVOLTINI:

Stendi la pasta filo in modo sottile e rintaglia dei quadratini 20×20 cm.

Inserisci il ripieno su un quadratino e ricoprilo con un’ altro.

Arrotonda e sigilla i bordi spennellandoli con l’uovo sbattuto.

Friggi fino alla doratura FINE 🙂

Yogurt col Bimby

INGREDIENTI:

  • n.1 bustina di fermenti lattici vivi
  • 1 litro di latte intero
Bowl with yoghurt
Bowl with yoghurt

PREPARAZIONE:

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale per 5 minuti a 50° a Vel. 4

Far riposare il composto in un thermos per almeno 12 ore.

Dopodichè conservare in frigo in dei vasetti ermetici. FINE 🙂