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Rocher alla Nutella col Bimby

INGREDIENTI per 20 pezzi:

  • n.20 nocciole intere sgusciate
  • 160g di nutella
  • 175g di wafer alla nocciola
  • 100g di cioccolato gianduia con nocciole in tavoletta

rocher alla nutella

PREPARAZIONE:

Si inizia inserendo nel boccale del Bimby i wafer tritandoli per 5 secondi a Vel. 5.

Uniamo la nutella e mescoliamo per 1 minuto a Vel. 3 dopodichè mettiamo il boccale in frigo per 30 minuti.

Lavoriamo il composto con le mani e formiamo delle palline, introducendo nel centro una nocciola intera e lasciamo riposare in frigo per 60 minuti.

Inseriamo all’interno del boccale il cioccolato spezzettandolo e sciogliamo per 2 minuti a 90° Vel. Soft.

Lasciamo freddare e poi prendiamo la pasta, appiattiamone un pochino nel palmo della mano e foderiamo una delle palline tolte dal frigo.

Ripetiamo il procedimento per tutte le palline e lasciamo freddare in frigo per altri 30 minuti FINE 🙂

Gelato alla stracciatella col Bimby

INGREDIENTI:

  • n.2 bustine vanillina
  • n.1 cucchiaio colmo di farina pregel per gelati
  • 500g latte intero
  • 500g panna
  • 200g zucchero
  • n.1 pizzico sale
  • 30g nocciole tostate,
  • 30g cioccolato fondente tritato

gelato alla stracciatella

PREPARAZIONE:

Si inizia inserendo nel boccale il latte, la panna, lo zucchero e il sale per 7 minuti a 80° a Vel 3.

Quando il composto sarà tiepido unire vanillina e pregel 5 secondi a Vel 2 aggiungere nocciole e cioccolato per 10 secondi a Vel 4 Spatolando.

Versare in un contenitore largo e basso e porlo nel congelatore fino a completo congelamento.

Al momento di servirlo tagliarlo a cubetti inserire nel boccale e mantecare bene per 10 secondi a Vel 9 e altri 20 secondi a Vel 4 Spatolando.

Riporlo nuovamente in freezer per una mezz’oretta e servire. FINE 🙂

Flauti alla nutella

INGREDIENTI per 16 flauti:

  • 250g di farina 00
  • 300g di farina 0
  • 8g di lievito di birra
  • n.1 cucchiaino di miele
  • n.1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 100 gr di zucchero
  • n.2 uova
  • 75g di burro
  • 180ml di latte
    Per farcire:
  • nutella da forno

Per la spennellata : n.1 uovo

flauti alla nutella

PREPARAZIONE:

In una ciotola, unite le due farine e lo zucchero.
Sciogliete il lievito in un po’ di latte preso dal totale e aggiungetelo alle farine.
Sciogliete il burro, quindi una volta intiepidito, mescolatelo in una ciotola con le uova e il resto del latte.
Iniziate ad aggiungere il composto liquido alle farine, quindi aggiungete miele, vaniglia e sale, e continuate ad impastare.
Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, coprite la ciotola con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio (circa 2-3 ore).
Quindi riprendete l’impasto e dividetelo in 16 panetti più piccoli.
Stendete ogni panetto fino a formare un rettangolo abbastanza sottile.
Quindi, tenendo il rettangolo in senso orizzontale, mettete su un lato i pezzetti di cioccolato e tagliate a striscette il lato opposto.
Avvolgete l’impasto attorno alla nutella, partendo dal lato integro e finendo con quello tagliato a striscette.
Man mano che sono pronti, poggiate i flauti, ben distanziati tra loro, su una teglia coperta di carta forno.
Lasciate lievitare ancora per un’oretta, quindi spennellate i flauti con dell’uovo leggermente sbattuto insieme a un po’ di latte, e infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C, cuocendo per 12-15 minuti.
Una volta sfornati, lasciate raffreddare i flauti e servirli FINE 🙂