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Cheesecake ai Mirtilli per Bimby

INGREDIENTI:

PER LA BASE:

  • 250g di biscotti Oswego
  • 125g di burro
  • n.1 Uovo

PER IL RIPIENO:

  • 250g di mascarpone
  • 250g di ricotta
  • n.3 uova
  • n.3 cucchiai di zucchero
  • n.1 cucchiaio di zucchero vanigliato

PER LA DECORAZIONE:

  • marmellata di mirtilli

cheesecake ai mirtilli

PREPARAZIONE:

Prepara la base mettendo i biscotti e il resto degli ingredienti nel boccale fino a formare un impasto compatto 2-3 minuti a Vel 5-6.

Stendi il composto nella tortiera a cerniera foderata di carta forno.

Prepara il ripieno per la torta inserendo nel boccale tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema per 3 minuti a Vel. 5.

Accendi il forno a 200° statico.

Versa la crema ottenuta sopra la base e metti a cuocere la torta per 40 minuti.

Quando la torta si è raffreddata, stendi sopra la marmellata di mirtilli con frutta a pezzi.

Muffin ai Mirtilli con Bimby

INGREDIENTI per 12 Muffin:

  • 120g di mirtilli
  • n. 1 cucchiaio di farina 00
  • 220g di farina 00
  • n.3 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 50g di burro o olio di semi di girasole
  • 110g di zucchero
  • n.1 uovo
  • 170g di latte
  • n.1 cucchiaino di essenza di vaniglia o sciroppo di vaniglia

muffin ai mirtilli

PREPARAZIONE:

Metti una ciotola sul coperchio del bimby e pesa i mirtilli. Aggiungi un cuccghiaio di farina e mescola leggermente per coprire i mirtilli di farina e metti da parte.

Inserisci la farina, il burro o l’olio, e lo zucchero nel boccale del Bimby. Aggiungi lievito e sale e dai qualche colpo di turbo fino al avere un composto sbriciolato.

Aggiungi l’uovo, il latte e la vaniglia. Fai andare a Vel. Spiga per 3 o 4 giri fin quando l’impasto non si è unificato ma resteranno ancora i grumi.

Versa questo composto su i mirtilli infarinati e mescola molto lentamente giusto per incorporare le due parti. Poi metti il composto negli stampi da muffin. Cuoci in forno per 20 o 25 minuti a 200°.

Alla fine della cottura fai raffreddare per 5 minuti prima di uscirli dal forno e farli raffreddare completamente su una griglia. FINE 🙂