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Crostata di Limone

INGREDIENTI per 6 persone:

PER LA PASTA FROLLA:

  • 15og di burro
  • 100g di zucchero
  • 250g di farina
  • n.2 tuorli d’uovo
  • una scorza di limone grattuggiata
  • una bustina di vanillina

PER LA CREMA AL LIMONE:

  • 100g di burro
  • 120g di zucchero
  • n.2 uova
  • n.2 limoni
  • 40g di succo di limone

crostata di limone

PREPARAZIONE:

PER LA PASTA FROLLA: Su una pianatoia versare la farina e formare un buco al centro. Aggiungere al centro tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgere della pellicola trasparente e conservarlo in frigo per almeno 20 minuti.

PER LA CREMA AL LIMONE: In una ciotola sbattere le uova con una frusta da cucina , unire lo zucchero, il burro ammorbidito la scorza di limone grattuggiata e il succo di limone, amalgamatela per bene e cuocetela a bagnomaria, mescolandola con un cucchiaio di legno fino a quando la crema non sarà compatta.

Ora fate una sfoglia sottile quindi togliete limpasto dal frigo e stendetelo con un mattarello. Prendete una tortiera e umburratela e infarinatela, ricoprite linterno con la pasta frolla. Fate alcuni fori all’interno usando una forchetta e infornatela a 190° per 15 minuti.

Ora estraete la pasta frolla dal forno e lasciatela raffreddare in fine ricopritela con la crema al limone e conservatela in frigo per 15 minuti FINE 🙂

Torta Mele e Fragole di Desy

INGREDIENTI:

  • n.2 mele tagliate a fette sottili
  • n.4 fragole tagliate a fette
  • n.8 fragole tagliate a pezzi piccoli
  • 350g di farina
  • 200g di zucchero
  • 100g di burro
  • un pizzico di sale
  • n.3 uova
  • n.1 bustina di vanillina
  • n.1 bustina lievito per dolci
  • 100ml di latte
  • n.1 estratto alle fragole o un fermento attivo alle fragole 100g (a piacere)

PREPARAZIONE:

TORTA KINDER CEREALI

INGREDIENTI per la base di riso soffiato:

  • 120g di riso soffiato
  • 150g di cioccolato bianco

INGREDIENTI per la mousse al cioccolato bianco:

  • 500g di cioccolato bianco
  • 250g di latte
  • 500g di panna fresca
  • 10g di colla di pesce

INGREDIENTI per la decorazione:

  • 100g di cioccolato al latte
  • 100g di panna fresca

torta cereali

PREPARAZIONE per la base di riso soffiato:

Per prima cosa, fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. In una coppa versate il riso soffiato e il cioccolato bianco fuso, mescolate il tutto fino a ricoprire del tutto i chicchi di riso soffiato; versate il tutto in una teglia a cerniera ricoperta di carta da forno (io ritaglio la carta da forno, a forma di cerchio della dimensione della teglia) e livellate con un cucchiaio. Ponete in frigo.

PREPARAZIONE per la mousse al cioccolato bianco:

Per prima cosa, sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco e lasciate da parte. Successivamente fate ammollare la colla di pesce in acqua fredda, mentre nel frattempo portate a bollore il latte. Strizzate la colla di pesce e versatela nel latte bollente, mescolate e versatelo poco alla volta nel cioccolato bianco fuso; incorporate il latte poco alla volta, fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Ora montate la panna e aggiungetela solo quando il composto di cioccolato bianco avrà raggiunto i 35-40°; mescolate dal basso verso l’alto per non smontare la panna. Ora versate la mousse al cioccolato bianco sulla base di riso soffiato, livellate e rimettete in frigo per circa 30 minuti.

PREPARAZIONE decorazione:

In un pentolino versate la panna fresca e portate a bollore; spezzettate il cioccolato al latte e versate nella panna bollente. Mescolate, fatelo raffreddare per circa 5-7 minuti e versate la ganache al cioccolato al latte sulla torta. Livellate bene e mettete in frigo.

TORTA KINDER BUENO

INGREDIENTI:

  • 100ml di latte
  • 200g di zucchero
  • 220g di farina 00
  • n.4 uova
  • 100ml di olio di semi di girasole
  • n.3 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 220g di nutella
  • n.1 bustina di lievito per dolci
  • 250ml di panna da montare
  • n.5 kinder bueno
  • 250g di cioccolato fondente
  • nocciole sbucciate q.b.

torta bueno

PREPARAZIONE torta kinder bueno:

Si inizia riunendo in una ciotola le uova con lo zucchero e mescolate energicamente, sino a ottenere una spuma soffice e cremosa.

Versate a filo il latte e l’olio e incorporate la farina setacciata, il cacao, 3 cucchiai di nutella e il lievito. Mescolate bene, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti, e dopo versate il composto in una tortiera foderata con carta forno e infornate a 180°C per 20 minuti.( La teglia deve avere in diametro di almeno 24 cm)

Nel frattempo montate la panna, dividetela in due ciotole e in una unitevi i Kinder Bueno tritati. Quando la torta è pronta, tagliatela in tanti dischi orizzontali quanti desiderate e spalmate sulla superficie di ciascuno uno strato di nutella, dopodiché farciteli con la panna montata con i Kinder Bueno.

Ricompattate la torta e spalmate la panna montata rimasta su tutta la superficie esterna. Tagliate 100 grammi di cioccolato a scaglie e mettetelo sui bordi della torta, facendolo aderire bene alla panna.

Fate sciogliere il restante cioccolato in un pentolino a bagnomaria e, una volta fuso, versatelo sulla superficie della torta. Decorate con le nocciole intere sgusciate, immergendole bene nel cioccolato, e mettete la torta a raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla.

TORTA KINDER BRIOSS

INGREDIENTI per l’impasto:

  • 300g di farina manitoba
  • 200ml di latte
  • 50g di zucchero semolato
  • 60g di frumina
  • 25g di burro
  • n.1 tuorlo d’uovo
  • n.1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 20g di lievito di birra
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 pizzico di sale

INGREDIENTI per farcire:

  • 300 g di panna da montare
  • n.1 cucchiaiata di latte condensato
  • un po’ di buccia d’arancia grattugiata

INGREDIENTI per decorare:

  • 50 g di cioccolato al latte

BRIOSS

PREPARAZIONE:

Si inizia preparando la base della torta kinder brioss: si mette in una ciotola farina,frumina,zucchero,miele,sale, essenza di vaniglia e il tuorlo d’uovo ed iniziate a impastare.

In un altra ciotola aggiungete il latte e sciogliete il lievito di birra. Dopo di che versatelo gradualmente nell’ impasto e continuatelo a lavorare in fine aggiungete il burro sciolto e l’impasto è fatto.

Lasciatelo riposare per qualche ora in una ciotola coperta con pellicola finche non lievita. (CONSIGLIABILE PER 4 ORE)

In fine riscaldate il forno a 180° e infornate l’impasto per 20 minuti. Poi sfornate e lasciate raffreddare.

Ora prepariamo la farcitura quindi Montate la panna, aggiungete il latte condensato e la buccia d’arancia.
Con molta cautela tagliare in 3 strati la torta kinder brioss e farcitela con il composto di panna preparato.

Decorare il Brioss con il cioccolato al latte precedentemente sciolto a bagnomaria e messo in una siringa per dolci col beccuccio.FINE 🙂

 

 

TORTA KINDER DELICE

INGREDIENTI:

  • n.1 Pan di Spagna al cacao (vedere ricetta pan di spagna al cacao)
  • 250g di Nutella
  • 350ml di Panna da montare
  • 250g di Cioccolato fondente

kinder delice

PREPARAZIONE torta kinder delice:

Per la torta kinder delice si inizia sciogliendo a bagnomaria la Nutella e montando a neve 250 ml di panna.

Tagliate con cura il pan di Spagna a metà e spalmate uno strato di Nutella su una superficie che farà da base per la torta.

Sul lato inferiore dell’altra metà di pan di Spagna, invece, spalmate la panna montata ed unite le due fette. Lasciate riposare in frigorifero per circa un’ora

Fate fondere a bagnomaria il cacao con la restante panna, mescolando con cura in modo da ottenere un composto uniforme. Una volta pronto versate la crema di cioccolato sulla torta e spalmate in maniera omogenea la copertura aiutandovi con una spatola. Rimettete in frigo a riposare. E’ una torta kinder molto facile da realizzare FINE :).

 

 

TORTA KINDER FETTA A LATTE

INGREDIENTI torta kinder fetta a latte:

  • 200g di farina
  • 100g di zucchero
  • 250ml di latte
  • 50g di cacao
  • 300ml di panna
  • mezza bustina di lievito

torta KINDER fetta a latte

PREPARAZIONE:

 

Si inizia prendendo una ciotola e aggiungendo all’interno farina, cacao, zucchero e lievito, mescolate e poi unite il latte a filo in modo da non formare i grumi.

Versate questo composto in una teglia larga imburrata e infarinata e poi cuocete in forno caldo a 160°C per 15 – 20 minuti.

La torta deve essere sottile quindi si consiglia di usate due teglie.

Fate raffreddare la torta e poi tagliatela in rettangoli delle stesse dimensioni. Nel frattempo montate la panna con le fruste elettriche.

Spalmate un po’ di panna su un rettangolo di torta e poi copritelo con un’altra fetta in modo da fare un sandwich, rifilate i bordi e poi avvolgete i vostri fetta al latte con l’alluminio e fateli rassodare in frigo.

E’ una torta con una facilità media di realizzazione 🙂 FINE.

TORTA KINDER PINGUI

INGREDIENTI:

  • 200g di farina
  • 40g di cacao amaro
  • n.4 uova
  • 200g di zucchero
  • 125ml di panna
  • 100g di burro
  • 400g di nutella
  • 300d di cioccolato fondente
  • n.1 pizzico di sale
  • n.3 cucchiai di latte
  • 16g di lievito

kinder pingui

PREPARAZIONE:

Si inizia mescolando le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad avere un composto gonfio, spumoso e chiaro, poi unite il burro fuso (dopo essersi raffreddato).

Aggiungete la farina un cucchiaio per volta e amalgamate il tutto. Aggiungete il cacao amaro e mescolate bene per evitare che si formino grumi.

Incorporate infine il lievito e il sale e lavorate bene. Imburrate un tegame abbastanza grande perché la pasta non diventi troppo alta.Cuocete la torta in forno preriscaldato per 15 – 20 minuti a 160 gradi. Dato che la torta è molto sottile cuocerà in fretta, quindi non allontanatevi troppo dalla zona forno, tra l’altro dovete fare attenzione a lasciarla umida, non deve asciugarsi troppo.

Nel frattempo montate la panna con un pochino di latte e, se occorre, un paio di cucchiai di zucchero a velo.

Quando la torta si sarà raffreddata del tutto farcitela con uno strato di panna montata ed uno di nutella, poi aggiungetene un altro di panna.

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e versatelo ancora caldo sul dolce, cercate di coprirlo anche sotto (prima si può mettere uno strato di cioccolata su carta da forno, si poggia il dolce e si ricopre il sopra). Tagliate la torta a rettangolini e fate asciugare e il dolce e pronto 🙂 FINE

Pan di spagna al cacao

INGREDIENTI:

  • n.5 uova
  • 180g di zucchero
  • 165g di farina
  • 15g di cacao

PAN DI SPAGNA

PREPARAZIONE pan di spagna al cacao:

Con questa ricetta avrete un pan di spagna morbido e soffice per le vostre torte di cioccolato.

Per fare in pan di spagna si inizia sbattendo le uova insieme con lo zucchero in un tegame. Amalgamatele con una frusta fino a portarle alla temperatura di 45°.Quindi trasferite il composto in una planetaria e montate per bene con la planetaria o con le fruste elettriche. In questa fase dovete far incorporare al pan di Spagna più aria possibile dato che è una preparazione che non prevede l’utilizzo di lievito. Montate fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.Aggiungete poca alla volta la farina setacciata con il cacao, incorporando delicatamente e amalgamando dal basso verso l’alto per non far smontare l’impasto.

Imburrate e infarinate una teglia da 22 cm e versateci dentro l’impasto del pan di spagna. Distribuite e livellate l’impasto in tutta la teglia e cuocete in forno statico a 180° per 30 minuti o fino a quando il pan di Spagna al cacao non risulterà cotto se non siete sicuri vi consiglio di fare la prova stecchino 😉 ora avrete anche voi un pan di spagna al cacao x le vostre torte FINE 🙂

Torta pan di stelle

INGREDIENTI:

  • 500g di biscotti Pan di Stelle
  • 600g di Nutella
  • 500ml di panna fresca
  • 50g di zucchero a velo
  • 40g di burro
  • pasta di zucchero
  • cacao amaro in polvere

PAN DI STELLE

PREPARAZIONE:

Foderate una teglia da 22 cm con della carta forno, sia sui lati che sul fondo.
Tritate la metà dei biscotti con il mixer, quindi unite a questa granella il burro sciolto e amalgamate bene.
Pressate la granella di Pan di Stelle amalgamata col burro a formare la base della torta nella teglia. Riponete la teglia in frigorifero per almeno 30 minuti, affinché la base di biscotto si solidifichi.

Sciogliete a bagnomaria la Nutella e montate panna e zucchero a velo con le fruste elettriche.Riprendete la teglia dal frigorifero e cominciate ad assemblare la torta Pan di Stelle. Spalmate metà della Nutella sulla base di biscotto distribuendola uniformemente, quindi procedete formando uno strato con la metà della panna montata. Terminate formando uno strato di Pan di Stelle sulla panna.
Procedete ora spalmando l’altra metà della Nutella sui biscotti e coprendo quest’ultima con la panna rimasta.

Lasciate riposare la torta in frigorifero per almeno due ore.

Riprendete la torta, spolverate la superficie con il cacao amaro e decoratela con stelle di pasta di zucchero, quindi attaccateci tutto intorno una fila di biscotti Pan di Stelle. 🙂 FINE

Torta alla nutella

INGREDIENTI:

  • n.4 uova
  • 250g di cioccolato fondente
  • 100g di burro
  • 150g di farina 00
  • 50g di fecola
  • 100ml di panna
  • 100g di zucchero
  • n.1 bustina di lievito per dolci
  • 350g di Nutella o crema al cioccolato
  • 250g di mascarpone
  • scaglie di cioccolato

TORTA SC

PREPARAZIONE:

Iniziate preparando la base quindi si scioglie a bagnomaria il burro insieme al cioccolato tagliato in pezzi. Quindi aggiungete a filo anche la pannae dopo lasciate raffreddare.

Separate i tuorli dagli albumi e montate i primi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unite il cioccolato e amalgamate bene. Setacciate farina, fecola e lievito e aggiungeteli al composto poco alla volta mescolando bene.

Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli al resto con un paletta di legno o di silicone, con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontarli. Amalgamate bene.

Imburrate e infarinate una tortiera di 24 cm di diametro e versateci dentro l’impasto. Cuocete in forno caldo e statico a 170 °C per 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare cosi si potra vedere se è cotto.Lasciate raffreddare completamente la torta, quindi una volta fredda, tagliatela a metà. Preparate la crema mescolando bene Nutella e mascarpone.Farcite la torta con metà della crema, utilizzando la restante metà per coprire tutta la superficie esterna. Guarnite la torta con le scaglie di cioccolato e il gioco e fatto 😉 se non avete le scaglie potete sempre grattugiare il cioccolato 🙂 FINE.

Torta al cioccolato e yogurt

INGREDIENTI Torta al cioccolato e yogurt:

  • n.1 yogurt bianco non zuccherato
  • 200g di farina
  • 300g di zucchero
  • 100g di cacao in polvere
  • 125ml d’olio
  • n.3-4 uova
  • n.1 bustina di lievito
  • 80g di noci

Torta al cioccolato e yogurt

PREPARAZIONE Torta al cioccolato e yogurt:

Per la Torta al cioccolato e yogurt mescolate tutti gli ingredienti in un recipiente, meno le noci, con l’aiuto di un frullatore a immersione. Tritate le noci, infarinatele leggermente per non farle affondare e aggiungetele all’impasto.
Riscaldate il forno a 180 ºC. Nel frattempo, infarinate una tortiera di circa 24 cm con dei bordi abbastanza alti e versateci l’impasto.
Infornate la torta a 180 ºC per 30-35 min circa. Ricordate che ogni forno è diverso e che dovrete provare se la torta è cotta infilzandola al centro con uno stuzzicadenti. Se quando lo estraete è pulito, la cottura è a buon punto. In caso contrario, vorrà dire che saranno necessari alcuni minuti di cottura in più. Ritirate dal forno, lasciate intiepidire la torta e poi passatela dalla tortiera a una griglia per farla raffreddare più in fretta. Servitela con una spolverata di zucchero a velo. E’ una torta molto facile da preparare 🙂 FINE.

Torta allo yogurt

INGREDIENTI:

  • n.1 yogurt non zuccherato
  • n.3 vasetti da yougurt di farina (300g)
  • n.1 bustina di lievito
  • n.2 vasetti da yogurt di zucchero (300g)
  • n.1 vasetto da yogurt d’olio (125ml)
  • n.3 uova
  • n.2 cucchiai di succo e buccia grattugiata di limone

tor di yogurt

PREPARAZIONE:

In una ciotola sbattete le uova, aggiungete lo yogurt e tornate a sbattere fino ad ottenere un composto uniforme. Aggiungete i due vasetti di zucchero al composto precedente e i tre di farina servendovi di un setaccio. Sulla farina versate il lievito, il succo, la buccia grattugiata di limone e il vasetto d’olio. Mescolate bene con una frusta.
Ungete la tortiera con un po’ di burro e spolverate leggermente con un po’ di farina, per non fare attaccare la torta. Versate il composto nella tortiera e infornate. Fate cuocere per circa 30 minuti a 180 ºC.
Ricordatevi di non aprire lo sportello del forno durante i primi 20-25 minuti per evitare di interrompere la lievitazione. Inoltre, siccome ogni forno è diverso tenete conto che il tempo indicato è orientativo. Per sapere se la torta è pronta, infilzatela nel centro con stuzzicadenti, se quando lo ritirate è pulito, la torta è cotta. Se invece quando lo tirate fuori vedete che è macchiato vorrà dire che è necessario un altro po’ di tempo in forno.

Alla fine se volete potete spolverare la torta con dello zucchero a velo 🙂 è una ricetta molto facile per quattro persone.

Torta alle fragole con formaggio

INGREDIENTI:

  • 500g di farina bianca
  • 200g di burro
  • 5g di sale
  • n.2 uova
  • 10g di zucchero a velo
  • 500g di fragole
  • 250g di cioccolato bianco
  • 80ml di panna da montare
  • 450g di formaggio fresco
  • 70g di zucchero
  • n.2 uova
  • 10ml di succo di limone

fragole

PREPARAZIONE:

Mescolate la farina con il burro fuso. Aggiungete le uova, lo zucchero a velo ed il sale, impastate fino ad ottenere una pasta morbida. Attenzione ad non impastate troppo.

Stendetela con un mattarello e poi coprite la superficie interna di una tortiera con la pasta frolla ottenuta. Dev’essere uno strato sottile.
Pulite le fragole, togliete il picciolo e tagliatele a metà. Lasciatene 100 g da parte per decorare.
Versate la panna in un pentolino e mettetela sul fornello. Quando inizia a scaldarsi, ritiratela dal fuoco e aggiungete il cioccolate bianco. Fatelo sciogliere e poi raffreddare.
Aggiungete alla panna e al cioccolato le fragole e frullate con un frullatore a immersione.
Mettete in un recipiente il formaggio fresco, lo zucchero e le uova. Sbattetele dolcemente e aggiungete la miscela di panna, cioccolate bianco e fragole ed il succo di limone.
Mescolate il tutto fino a quando diventa cremoso.
Versate la miscela nella tortiera con la pasta frolla e cuocete il tutto in un forno preriscaldato a 150 ºC per 1 h.
Una volta cotta (se la infilzate nel centro con un coltello la punta deve uscire pulita), ritiratela dal forno e lasciatela raffreddare. Togliete la torta dalla tortiera, guarnitela con delle fragole ed un po’ di salsa di fragole tutt’intorno.

Ricetta del Tiramisù

INGREDIENTI:

  • 500g di Mascarpone.
  • n.6 Uova.
  • 100g di Zucchero semolato.
  • 350g di Biscotti Savoiardi.
  • n.6 tazzine di Caffè zuccherato.
  • Cacao amaro in polvere. 

TIRAMISU

METODO DI PREPARAZIONE

Monta i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a quando le uova non assumono un aspetto chiaro e spumoso. Puoi fare questa operazione con delle semplici fruste ma se utilizzi un robot da cucina il tutto sarà più semplice ed il risultato sicuramente migliore.

In un altro contenitore ammorbidisci bene il mascarpone con uno sbattitore oppure con un mestolo ed un uniscilo al composto di uova e zucchero.

Adesso monta il composto fino a che la crema di mascarpone non appare totalmente amalgamata e molto spumosa.

Monta poi a neve gli albumi dell’uovo ed aggiungili al composto mescolando come sempre dal basso verso l’alto per non smontare la crema di tiramisù.

Non ti resta che comporre il dolce ed utilizzando un recipiente con il caffè tiepido e zuccherato, inzuppa i savoiardi e distendili nel recipiente che hai deciso di utilizzare alternandoli con la crema di mascarpone. Dovrai ottenere diversi strati alternando sempre biscotti imbevuti nel caffè e crema di tiramisù.

Finisci il dolce con una bella spolverata di cacao amaro e metti a riposare il tiramisù in frigo per almeno 2 ore prima di servirlo.