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Crema Kinder Bueno

INGREDIENTI:

  • n.2 tuorli d’uovo
  • 60g di nocciole
  • 50g di zucchero
  • n.1 pizzico di sale
  • 100g di panna
  • 25cl di latte
  • n.1 cucchiaio di farina

crema bueno

PREPARAZIONE:

Si inizia sbattendo i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a rendere il composto bianco e spumoso, dopo di che si incorpora la farina e il sale poi a poco a poco il latte e le nocciole.

Mettere sul fuoco a fiamma dolce e sempre mescolando far addensare, fermando la cottura prima che bolla.

Montare la panna e mescolando dolcemente unirla alla crema ormai fredda insieme all’essenza di mandorle, e riponetela in frigo. Ora potete guarnire i vostri dolci è una ricetta facilissima da realizzare. FINE 🙂

 

 

CREMA CIOCCOLATO E NOCCIOLA

INGREDIENTI crema cioccolato e nocciola:

  • 150ml di panna fresca
  • 50g di nocciole tostate e spellate
  • 100g di cioccolato fondente al 70%
  • 25g di zucchero a velo
  • n.1/2 cucchiaino di olio di noci o nocciole o olio di girasole

CREMA CIOCCOLATO E NOCCIOLA

PREPARAZIONE:

Frullate le nocciole tostate e spellate in modo da ottenere una farina finissima. Per non scaldare troppo le nocciole, frullatele a più riprese, riponendo il mixer nel frigorifero per alcuni minuti.

In un tegame sciogliete il cioccolato assieme alla panna e allo zucchero.

Mescolate il composto all’olio di nocciole e alla farina di nocciole.

Trasferite la crema in un vasetto.Lasciatela raffreddare e conservatela in frigorifero per 15 giorni. Le dosi sono per un vasetto da 300g . E’ una crema molto facile da realizzare 😀 e deve avere un tempo di riposo in frigo di almeno due ore ricordate 😉

CREMA AL COCCO

INGREDIENTI:

  • 500ml di Latte
  • 150g di Zucchero
  • 40g di Amido di grano o mais
  • 100g di Farina di cocco
  • 400ml di Panna da montare

crema al cocco

PREPARAZIONE

Per preparare questa crema ci vorranno solo 40minuti.

Iniziamo mettendo del latte in un pentolino, sempre mescolando si aggiunge l’amido di grano, lo zucchero e la farina di cocco. Si dovrebbe ottenere un composto privo di grumi, porlo sul fuoco e portarlo ad ebollizione sempre mescolando con un cucchiaio di legno.

Non appena la crema al cocco inizia a bollire spegnere il fuoco e lasciarla raffreddare.

Non appena la crema sarà raffreddata, montare la panna in una terrina e unirla alla crema al cocco amalgamando delicatamente con una spatola e con dei movimenti dal basso verso l’alto.

La vostra Crema al cocco ora è pronta 🙂  ora potrete farcire le vostre torte o dolci ripieni fate voi la scelta 😉

CREMA AL LIMONE

INGREDIENTI:

  • n. 2 tuorli d’uovo
  • n. 2 cucchiai di fecola
  • n. 3 cucchiai di zucchero
  • 200 ml di latte
  • n. 1 limone

CREMA AL LIMONE

PREPARAZIONE

Fate scaldare il latte in un pentolino, quindi montate bene i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema montata chiara e liscia.

Aggiungete la fecola, un pò di latte e amalgamate delicatamente il tutto senza smontare la crema. Quando si sarà amalgamata per bene la fecola, aggiungete tutto il latte e mescolate per bene ancora un po’.

Mettete sul fuoco, aggiungete la scorza di limone e girate continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che la crema si attacchi al fondo del pentolino.

Quando la crema si starà per rapprendere, togliete le scorze di limone, aggiungete il succo di un limone, girate e quando avrà raggiunto la consistenza desiderata, togliete il pentolino dal fuoco.

Fate raffreddare la crema, mettendo subito il pentolino in acqua fredda. Quindi versatela in un recipiente fondo, copritela con la pellicola trasparente, facendo attenzione a farla aderire per bene alla crema e mettetela a riposare in frigorifero.

Le dosi indicate in questa ricetta sono sufficienti per farcire una torta da 24 cm di diametro. FINE 🙂

CREMA ALL’ARANCIA

INGREDIENTI:

  • n.4 uova
  • 500 ml di latte
  • n. 2 arance
  • n. 5 cucchiai di zucchero
  • n.3 cucchiai di farina

CREMA ALL'ARANCIA

PREPARAZIONE

La crema all’arancia è perfetta per farcire le vostre torte o dolci 😀 o se volete la potreste mangiare anche cosi . Ora iniziamo 😉 In una ciotola versate i tuorli d’ uovo e lo zucchero, mescolate con forza poi aggiungete i cucchiai di farina setacciata e incorporateli nella crema.

Versate a filo il latte e mescolate fino a quando avrete un composto omogeneo. Spremete il succo di un’arancia e grattugiate la buccia dell’altra arancia: mettete la crema sul fuoco a fiamma bassissima (meglio se procedete nella cottura a bagnomaria) e continuando a mescolare, scaldate la crema.

Fate attenzione a non fare mai bollire la crema: aggiungete quindi il succo del limone e la buccia d’arancia e lasciatela sul fuoco ancora per qualche secondo. DOPO DI CHE LASCIATELA RAFFREDDARE 😀

Se la consistenza della crema resta troppo liquida per la vostra torta, vi basterà aggiungere mezzo cucchiaino di maizena. Potete aromatizzare la base della crema all’arancia con un filo di liquore per renderla ancora più saporita! FINE 🙂

CREMA AL BURRO

INGREDIENTI:

  • 175g di Burro a temperatura ambiente
  • 150g di Zucchero
  • n.1 bicchiere d’Acqua
  • n.6 Uova solo i tuorli
  • n.1 seme di bacca di Vaniglia

CREMA AL BURRO

PREPARAZIONE

Per preparare la crema al burro, iniziate ponendo in un pentolino dal fondo spesso lo zucchero con l’acqua, ponetelo a fiamma dolce poi mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di acciaio. Quando lo zucchero si sarà sciolto mettete un termometro da zucchero nel pentolino e senza mescolare portate lo sciroppo a 121°C.

Quando lo sciroppo sarà quasi arrivato a temperatura mettete i tuorli in una planetaria e iniziate a montare, aggiungete a filo lo sciroppo che nel frattempo avrà raggiunto la temperatura, e fate montare fino a completo raffreddamento. Nel frattempo intagliate la bacca di vaniglia e prelevatene i semi. A questo punto ponete il burro in una ciotola, unite i semi della bacca di vaniglia e aiutandovi con un cucchiaio iniziate a lavorarlo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporate quindi il burro alla vaniglia nella planetaria, aggiungendone poco per volta e facendo montare ancora fino a che il composto risulterà cremoso. Ponete la crema di burro in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.

Conservate la vostra crema al burro per 2 giorni in frigorifero, in una ciotola e coperta con la pellicola trasparente a contatto. Si sconsiglia di non congelare la crema. Al momento dell’utilizzo lasciarla a temperatura ambiente per 30minuti. FINE 🙂

CREMA AL BURRO CON CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

  • 175g di Burro (temperatura ambiente)
  • n.1 bicchiere di Acqua
  • 150g di Zucchero
  • 100g di Cioccolato fondente
  • n.6 tuorli d’uovo (circa 90g)

crema al burro con cioccolato

PREPARAZIONE

Per preparare la crema al burro al cioccolato si inizia preparando la crema al burro neutra con gli ingredienti sopraindicati meno il cioccolato (vedere articolo CREMA AL BURRO).

Dopo aver incorporato il burro riducete il cioccolato a pezzetti  e scioglietelo a bagnomaria. Quando il cioccolato si sarà sciolto toglietelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire mescolandolo di continuo con una spatola. Incorporatelo quindi alla crema al burro e continuate a montare gli ingredienti fino a che il cioccolato non si sarà completamente amalgamato con gli altri ingredienti. La crema al burro al cioccolato va conservata in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.

Crema rocher

INGREDIENTI

•170ml di panna da montare
•50g di nocciole sgusciate
•50g di cioccolato fondente
•220g di Nutella
•15 wafer

crema ROCHER

PREPARAZIONE

Mettete la panna in una ciotola e montatela, aiutandovi con una frusta elettrica o manuale.

Unite poco alla volta la nutella, il cioccolato fondente grattugiato e mescolate delicatamente.

Triturate finemente le nocciole e aggiungetele alla crema, insieme ai wafer sbriciolati. Mescolate bene, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti, dopodiché utilizzate la crema come più gradite. FINE 😉