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Involtini di Platessa e Pesto col Bimby

INGREDIENTI per 2 :

  • 2 filetti di pesce tipo platessa (250 g circa)
  • 2 cucchiai di pesto alla genovese
  • 150 g di fagiolini lavati e puliti
  • 1 pizzico di sale
  • 150 g di acqua

 

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PREPARAZIONE:

Mettere nel cestello i fagiolini e tenere da parte.
Stendere sul piano di lavoro i filetti di platessa, spalmare su ognuno il pesto, avvolgere il filetto su se stesso, facendo attenzione a non far fuoriuscire il pesto; salare leggermente.
Sistemare gli involtini nel recipiente del Varoma precedentemente foderato con carta forno bagnata e strizzata. Chiudere e mettere da parte.
Mettere nel boccale l’acqua, posizionare il cestello, posizionare il Varoma e cuocere: 20 min./Varoma/vel. 2.
A cottura ultimata trasferire gli involtini su singoli piatti, conservando il sughetto rilasciato dal pesce. Servire accompagnando gli involtini con i fagiolini e irrorandoli con il sughetto. FINE 🙂

Biscotti allo Zenzero col Bimby

INGREDIENTI per 25 pezzi:

  • 40 g di zucchero
  • 25 g di miele
  • 100 g di farina
  • 40 g di mandorle pelate dolci
  • 40 g di burro morbido a pezzi
  • mezzo cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaini di zenzero in polvere
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio

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PREPARAZIONE biscotti allo zenzero:

Mettere nel boccale le mandorle e tritare: 7 sec./vel. 5.
Trasferire in una ciotola e mettere da parte.
Senza lavare il boccale mettere il burro e lo zucchero, mescolare: 30 sec./vel. 3.5.
Aggiungere il miele, la farina, la cannella, lo zenzero, il bicarbonato e le mandorle tritate, amalgamare: 30-40 sec./vel. 3.5 spatolando.
Trasferire il composto su un foglio di alluminio, formare un cilindro (Ø 5 cm circa) e avvolgerlo bene. Riporre in frigorifero per almeno 4 ore.
15 minuti prima di estrarre il cilindro dal frigorifero, preriscaldare il forno a 200°C. e rivestire la placca del forno con carta forno.
Togliere il cilindro dal frigorifero e tagliarlo a fettine (circa 3-5 mm di spessore).
Riporre i biscotti sulla placca preparata in precedenza e cuocere in forno caldo per 10 minuti (200°C) fino a doratura.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare i biscotti sulla placca.
Servire o conservare in un portabiscotti. FINE 🙂