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Salame di Pistacchi e zucchero a velo col Bimby

INGREDIENTI per 8 persone:

  • 100g di burro
  • 150g di zucchero
  • 100g di pistacchi sgusciati
  • 200g di biscotti secchi
  • 200g di cioccolato fondente
  • n.2 cucchiai di rum
  • n.2 uova
  • canditi a piacere q.b.
  • zucchero a velo q.b.

Salame di pistacchi e zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Mettiamo all’interno del boccale i biscotti e i pistacchi e (canditi a piacere), tritiamo tutto per 15 secondi a Vel. 9 e mettiamo da parte.

Inseriamo nel boccale il burro morbido con il cioccolato a pezzettini e facciamo sciogliere per 10 minuti a 100° Vel. 1. e lasciamo raffreddare il composto.

Una volta freddo, uniamo nel boccale i pistacchi e i biscotti messi da parte in precedenza, le uova, lo zucchero e il rum, lavoriamo a Vel. 3 fino a che il composto non sarà ben amalgamato.

Formiamo un salame e prima di arrotolarlo cospargliamo con zucchero a velo, e avvolgiamolo in un foglio di alluminio. Mettiamolo in frigo per almeno 2 ore FINE 🙂

Salame di cioccolato con biscotti per Bimby

INGREDIENTI per 8 persone:

  • 100g di burro
  • 150g di zucchero
  • 100g di noccioline tostate
  • 200g di biscotti secchi
  • 200g di cioccolato fondente
  • n.2 cucchiai di rum
  • n.2 uova

salame di cioccolato con biscotti

PREPARAZIONE:

Mettiamo all’interno del boccale i biscotti e le noccioline, tritiamo tutto per 15 secondi a Vel. 9 e mettiamo da parte.

Inseriamo nel boccale il burro morbido con il cioccolato a pezzettini e facciamo sciogliere per 10 minuti a 100° Vel. 1. e lasciamo raffreddare il composto.

Una volta freddo, uniamo nel boccale le noccioline e i biscotti messi da parte in precedenza, le uova, lo zucchero e il rum, lavoriamo a Vel. 3 fino a che il composto non sarà ben amalgamato.

Formiamo un salame e avvolgiamolo in un foglio di alluminio. Mettiamolo in frigo per almeno 2 ore FINE 🙂

Rocher alla Nutella col Bimby

INGREDIENTI per 20 pezzi:

  • n.20 nocciole intere sgusciate
  • 160g di nutella
  • 175g di wafer alla nocciola
  • 100g di cioccolato gianduia con nocciole in tavoletta

rocher alla nutella

PREPARAZIONE:

Si inizia inserendo nel boccale del Bimby i wafer tritandoli per 5 secondi a Vel. 5.

Uniamo la nutella e mescoliamo per 1 minuto a Vel. 3 dopodichè mettiamo il boccale in frigo per 30 minuti.

Lavoriamo il composto con le mani e formiamo delle palline, introducendo nel centro una nocciola intera e lasciamo riposare in frigo per 60 minuti.

Inseriamo all’interno del boccale il cioccolato spezzettandolo e sciogliamo per 2 minuti a 90° Vel. Soft.

Lasciamo freddare e poi prendiamo la pasta, appiattiamone un pochino nel palmo della mano e foderiamo una delle palline tolte dal frigo.

Ripetiamo il procedimento per tutte le palline e lasciamo freddare in frigo per altri 30 minuti FINE 🙂

Caprese al Cioccolato col Bimby

INGREDIENTI per 6 persone:

  • 100g di burro
  • 200g di cioccolato fondente
  • 200g di mandorle sgusciate
  • n.4 uova
  • 20g di farina 00
  • 200g di zucchero
  • 20g di fecola
  • un pizzico di sale 
  • n.2 cucchiaini di lievito per dolci
  • zucchero a velo q.b.

caprese al cioccolato

PREPARAZIONE:

Si inizia inserendo nel boccale le mandorle e polveriziamo per 15 secondi a Vel. TURBO e mettiamo da parte.

Tagliamo a quadrati il cioccolato e inseriamolo nel boccale tritiamo per 10 secondi a Vel. TURBO controllando dal foro del coperchio, interroppendo appena il cioccolato diventa polvere e mettiamo da parte.

Inseriamo nel boccale lo zucchero, le uova, il burro, la farina, la fecola e un pizzico di sale. Amalgamiamo per 30 secondi a Vel. 5.

Aggiungiamo le mandorle e il cioccolato messi in precedenza da parte e mescoliamo per 20 secondi a Vel. 5 uniamo quindi il lievito per 10 secondi a Vel. 5.

Versiamo il composto in una teglia di 24 cm di diametro e inforniamo a 160° per 40 minuti. (Per vedere se e cotta fare la prova stecchino) .

Lasciamola raffreddare e spolveriamola con lo zucchero a velo FINE 🙂

 

Biscotti con Marmellata di Lamponi col Bimby

INGREDIENTI per 23 biscotti:

  • n.1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale
  • 400g di farina 00
  • 220g di burro
  • un tuorlo
  • 125g di zucchero
  • marmellata di lamponi q.b.
  • zucchero a velo q.b.

biscotti con marmellata

PREPARAZIONE:

Si inizia versando lo zucchero nel boccale polverizzandolo per 15 secondi a Vel. 10 e mettiamolo da parte.

Mettiamo all’interno del boccale la farina, il burro, il tuorlo e lavoriamolo per 35 seconi a Vel 4.

Aggiungiamo lo zucchero a velo preparato in precedenza la vanillina, il sale e lavoriamo per 35 secondi a Vel. 5.

Ora l’impasto risultera sgredolato quindi lavoriamolo su un piano con le mani fino a quando non sarà omogeneo.

Avvolgiamolo nella pellicola e lasciamolo riposare in frigo per 15 minuti.

Stendiamo il composto allo spessore di 4 millimetri e ricaviamo i biscotti con le forme tonde.

Nella meta dei cerchi incidiamo il centro con delle formine piccole ( cerchio, mezza luna o stella).

Nei biscotti non incisi mettiamo la centro un cucchiaino di marmellata di lamponi, poi sovrapponiamo e chiudiamo col il biscotto inciso.

Posizioniamo i biscotti su una teglia ricoperta da carta forno sempre distanti tra di loro.

Cuociamo in forno caldo a 180° per 15 minuti.

Lasciamo raffreddare e decoriamo con zucchero a velo FINE 🙂

Brutti ma Buoni col Bimby

INGREDIENTI per 20 biscotti:

  • 150g di nocciole
  • 300g di zucchero
  • 150g di mandorle
  • n.4 albumi

brutti ma buoni

PREPARAZIONE:

Inseriamo la farfalla nel boccale e versiamo gli albumi e lo zucchero e montiamo per 4 minuti a 37° a Vel. 4. Mettiamo da parte in una ciotola.

Togliamo la farfalla e inseriamo nel boccale 100g di mandorle e 100g di nocciole etritiamo per 20 secondi a Vel. 5.

Aggiungiamo questo trito agli albumi monrtati, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno. Uniamo al composto i restanti 50g di nocciole non tritate.

Formiamo con il composto 20 mucchietti aiutandoci con due cucchiaini e disponiamoli ben distanti tra di loro su una teglia ricoperta da  carta forno.

Cuociamo in forno caldo a 180° per 15 minuti FINE 🙂

 

Tiramisù al Limone col Bimby

INGREDIENTI per 6 persone:

  • n.4 uova
  • 500g di mascarpone
  • 400g di savoiardi
  • 120g di zucchero a velo
  • una fialetta di essenza di limone
  • 50g di scaglie di cioccolato bianco

PER LA BAGNA:

  • 500g di acqua
  • 100g di zucchero
  • 1 misurino di limoncello

tiramisù al limone

PREPARAZIONE:

Si inizia montando gli albumi a neve e al termine si unisce lo zucchero e i 4 tuorli per  2 minuti a Vel.3.

Unire delicatamente mascarpone e l’essenza di limone per 40 secondi a Vel.2 aiutandosi con la spatola e mettere da parte.

Ora prepariamo lo sciroppo inserendo nel boccale l’ acqua, lo zucchero  per 3 minuti e 30 secondi a 50° Vel.3 e 30 secondi prima del termine, unire il limoncello. ( se non vi piace il sapore o la vorreste anacolica potete mettere una fiala di estratto di limone)

Inzuppare i savoiardi nello sciroppo ottenuto, disporli in vassoio rettangolare, alternandoli con la crema al mascarpone.Fino a terminare con la crema.

Decorare la superficie con scaglie di cioccolato bianco e pezzetti di limone.

Riporlo in frigorifero ed attendere almeno 2  ore prima di servirlo. FINE 🙂

 

Frittelle zuccherate

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 100g di burro
  • 100g di zucchero
  • 400g di farina
  • 10g di lievito
  • zucchero a velo
  • olio di semi
  • sale

frittelle zuccherate

PREPARAZIONE:

Versate la farina in una pianatoia e fate un buco al centro, aggiungete il burro ammorbidito, lo zucchero, il lievito ( sciolto precedentemente in poca acqua tiepida) e un pizzico di sale e impastate.

Una volta che limpasto sarà omogeneo copritelo con un panno e lasciatelo lievitare in um posto caldo per 2 ore.

Riprendete l’impasto e con un cucchiaio arrotondate le frittelle.

Friggetele con olio caldo fino alla doratura girandole spesso, poi toglietele dal fuoco e asciugatele con un panno assorbente e spolveratele con lo zucchero a velo FINE 🙂

Crostata di Limone

INGREDIENTI per 6 persone:

PER LA PASTA FROLLA:

  • 15og di burro
  • 100g di zucchero
  • 250g di farina
  • n.2 tuorli d’uovo
  • una scorza di limone grattuggiata
  • una bustina di vanillina

PER LA CREMA AL LIMONE:

  • 100g di burro
  • 120g di zucchero
  • n.2 uova
  • n.2 limoni
  • 40g di succo di limone

crostata di limone

PREPARAZIONE:

PER LA PASTA FROLLA: Su una pianatoia versare la farina e formare un buco al centro. Aggiungere al centro tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgere della pellicola trasparente e conservarlo in frigo per almeno 20 minuti.

PER LA CREMA AL LIMONE: In una ciotola sbattere le uova con una frusta da cucina , unire lo zucchero, il burro ammorbidito la scorza di limone grattuggiata e il succo di limone, amalgamatela per bene e cuocetela a bagnomaria, mescolandola con un cucchiaio di legno fino a quando la crema non sarà compatta.

Ora fate una sfoglia sottile quindi togliete limpasto dal frigo e stendetelo con un mattarello. Prendete una tortiera e umburratela e infarinatela, ricoprite linterno con la pasta frolla. Fate alcuni fori all’interno usando una forchetta e infornatela a 190° per 15 minuti.

Ora estraete la pasta frolla dal forno e lasciatela raffreddare in fine ricopritela con la crema al limone e conservatela in frigo per 15 minuti FINE 🙂

Mousse di Ricotta e Amarene

INGREDIENTI per 6 persone:

  • 100g di gocce di cioccolato
  • 400g di ricotta
  • 200g di zucchero
  • un pizzico di cannella in polvere
  • 60g di frutta candita
  • 100g di amarene sciroppate

MOUSSE DI RICOTTA E AMARENE

PREPARAZIONE:

Frullate la ricotta e disponetela in una ciotola.

Incorporate lo zucchero, le gocce di cioccolato, un pizzico di cannella e la frutta candita e amalgamate delicatamente con una spatola da cucina.

Inserite il composto in una tasca da pasticcere e riempite le coppette.

Scolate un pò di sciroppo delle amarene sulla superficie della mousse e aggiungete un amarena per decorare FINE 🙂

Torta Mele e Fragole di Desy

INGREDIENTI:

  • n.2 mele tagliate a fette sottili
  • n.4 fragole tagliate a fette
  • n.8 fragole tagliate a pezzi piccoli
  • 350g di farina
  • 200g di zucchero
  • 100g di burro
  • un pizzico di sale
  • n.3 uova
  • n.1 bustina di vanillina
  • n.1 bustina lievito per dolci
  • 100ml di latte
  • n.1 estratto alle fragole o un fermento attivo alle fragole 100g (a piacere)

PREPARAZIONE:

Salsina al Caffè per gelati col Bimby

INGREDIENTI:

  • 120g di acqua
  • 1/2 bustina di vanillina
  • 50g di zucchero
  • n.3 cucchiai di caffè solubile
  • n.2 albumi montati a neve

salsina al caffè per gelati

PREPARAZIONE:

Inserire nel boccale zucchero e acqua per 10 minuti a 100° a Vel. 1. senza misurino.

Unire il caffè solubile per 10 secondi a Vel. 6 e mettere a raffreddare in una ciotola.

Nel boccale perfettamente pulito montare a neve gli albumi al termine a movimento a Vel. 3 aggiungere dal foro del coperchio la vanillina e lo sciroppo di caffè precedentemente preparato. FINE 🙂

Salsina al Cioccolato per Gelati col Bimby

INGREDIENTI:

  • 100g di latte
  • 20g di burro
  • 150g di cioccolato fondente
  • n.1 bustina di vanillina

salsina al cioccolato

PREPARAZIONE:

Inserire nel boccale il cioccolato per 30 secondi a Vel. TURBO.

Unire gli altri ingredienti nel boccale per 7 minuti a 80° a Vel. 3.

Ottima per gelati, panna cotta budino ecc… FINE 🙂