INGREDIENTI per 34 pezzi:

• n.1 limone la scorza (senza la parte bianca)
• 130g di zucchero
• 230g di burro morbido a pezzi
• 300g di farina tipo 00 + q.b.
• n.3 tuorli
• 1-2 cucchiai di zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Mettere nel boccale la scorza di limone e lo zucchero, polverizzare: 15 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere il burro, la farina e i tuorli, impastare: 20 sec./vel. 5. Trasferire l’impasto sul piano di lavoro, compattare con le mani e avvolgere nella pellicola trasparente. Riporre in frigorifero e lasciare riposare per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 170°C. Rivestire la placca del forno con carta forno e tenere da parte.

Sul un piano di lavoro leggermente infarinato, stendere l’impasto con il matterello sino ad ottenere una sfoglia alta 1 cm circa; ricavare i canestrelli con l’apposito stampino e ripetere il procedimento fino all’esaurimento dell’impasto.

Sistemare i biscotti sulla placca preparata, distanziandoli leggermente distanziati. Cuocere in forno caldo per circa 15 minuti (170°C).

Sfornare e far raffreddare su una gratella per dolci. Spolverizzare con lo zucchero a velo prima di servire o conservare un contenitore con chiusura ermetica. FINE 🙂