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Creme caramel col Bimby

INGREDIENTI:

  • n.2 misurini di zucchero
  • trequarti di misurino di acqua
  • n.3 uova
  • Mezzo litro di latte intero
  • un cucchiaino di maizena
  • 300 g di latte condensato

creme caramel

PREPARAZIONE:

Si inizia caramellando l’acqua con i 2 misurini di zucchero in una teglia antiaderente e versate nello stampo coprendolo il fondo.

Inserite nel boccale il latte condensato, il latte intero,la maizena e le uova: omogeneizzate per qualche secondo e cuocete per 10 min 90° vel 3.

Versate la crema nello stampo caramellato e lasciate raffreddare, poi mettete in frigo per 1 ora e servite FINE 🙂

 

 

 

Sorbetto alle Fragole col Bimby

INGREDIENTI:

  • 200g di zucchero
  • 700g di fragole congelate
  • n.1 limone pelato a vivo senza semi

sorbetto alle fragole

PREPARAZIONE:

Si inizia togliendo le fragole dal freezer qualche minuto prima di utilizzarle.

Fare lo zucchero a velo per 20 secondi a Vel. Turbo.

Unire il limone e le fragole per 40 secondi a Vel. 7 e 40 secondi a Vel. 5 Spatolando.

Gelato alla stracciatella col Bimby

INGREDIENTI:

  • n.2 bustine vanillina
  • n.1 cucchiaio colmo di farina pregel per gelati
  • 500g latte intero
  • 500g panna
  • 200g zucchero
  • n.1 pizzico sale
  • 30g nocciole tostate,
  • 30g cioccolato fondente tritato

gelato alla stracciatella

PREPARAZIONE:

Si inizia inserendo nel boccale il latte, la panna, lo zucchero e il sale per 7 minuti a 80° a Vel 3.

Quando il composto sarà tiepido unire vanillina e pregel 5 secondi a Vel 2 aggiungere nocciole e cioccolato per 10 secondi a Vel 4 Spatolando.

Versare in un contenitore largo e basso e porlo nel congelatore fino a completo congelamento.

Al momento di servirlo tagliarlo a cubetti inserire nel boccale e mantecare bene per 10 secondi a Vel 9 e altri 20 secondi a Vel 4 Spatolando.

Riporlo nuovamente in freezer per una mezz’oretta e servire. FINE 🙂

Ciambella alle Carote e cioccolato per Bimby

INGREDIENTI:

  • n.3 uova
  • 10g di burro
  • 150g di cioccolato fondente
  • 250g di zucchero
  • 200g di carote a pezzi cotte (ben scolate e asciutte)
  • 125g di yogurt greco
  • 50g olio evo
  • 250g di farina 00
  • 2 cucchiai di lievito in polvere per dolci

ciambella alle carote e cioccolato

PREPARAZIONE:

Mettere nel boccale mettete il cioccolato fondente e tritare per 10 secondi a Vel.7. Trasferire in una ciotola e mettere da parte
Senza lavare il boccale, mettere le uova, lo zucchero e mescolare per 3 minuti a 37°C a Vel. 4, poi mescolare senza temperatura per 3 minuti a Vel. 4.
Aggiungere le carote e lo yougurt greco, frullare per 1 minuto a Vel. 10 e riunire sul fondo con la spatola,
unire l’olio, mescolare per 15 secondi a Vel. 5.
Aggiungere la farina, il lievito e amalgamare per 10 secondi a Vel. 4.Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare uno stampo per ciambella (diam. 24 cm).
Versare metà dell’impasto nello stampo per ciambella e cospargere la superficie con il cioccolato fondente tritato. Versare l’impasto restante sul cioccolato e cuocere in forno caldo per 35-40 minuti a 180°
Lasciate raffreddare prima di sfornare.

CONSIGLIO: A piacere, ricoprire la ciambella con cioccolato fuso una volta raffreddata.

Granita al cioccolato col Bimby

INGREDIENTI:

  • 500g di acqua
  • n.3 cucchiai di cacao amaro
  • 120g di zucchero
  • 100g di gocce di cioccolato

granita al cioccolato

PREPARAZIONE:

Versa nel boccale l’acqua, il cacao e lo zucchero per 7 minuti a 60° a Vel. 1.

Lascia raffreddare.

Aggiungi le gocce di cioccolato per 10 secondi a Vel. 3.

Fai raffreddare il composto.

Versa il composto nei contenitori per il ghiaccio e mettili in freezer per 12 ore.

Inserisci i cubetti nel boccale per 20 secondi a Vel. 8 e 10 secondi a Vel. 6, spatolando.

CONSIGLIO: servi la granita con la panna montata e qualche scaglia di cioccolato.

Granita al caffè col Bimby

INGREDIENTI:

  • 300g di caffè
  • 300g di acqua
  • 180g di zucchero

granita al caffè

PREPARAZIONE:

Inserisci nel boccale l’acqua e lo zucchero per 5 minuti a 70° a Vel. 2.

Aggiungi il caffè e mescola a Vel. 1 fino a che non e amalgamato.

Fai raffreddare il composto.

Versa il composto nei contenitori per il ghiaccio e mettili in freezer.

Dopo 12 ore metti i cubetti congelati nel boccale per 30 secondi a Vel. 6. Spatolando

Servi subito. FINE 🙂

CONSIGLIO: puoi aggiungere della panna sulla granita darà un sapore molto più buono.

Cioccolata calda

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 600g di latte intero
  • 100g di zucchero
  • 50g di cacao amaro in polvere
  • 20g di frumina o fecola di patate

cioccolata calda

PREPARAZIONE:

Versare il latte in un pentolino e mettere a fuoco lento fino a farlo arrivare a quasi ebollizione.

In un altro pentolino verzare tutti gli ingredienti, quando il latte sara caldo versarlo poco per volta in modo da sciogliere tutti gli ingredienti senza formare grumi.

A questo punto mettere a fuoco lento e mescolare fin quando la cioccolata non diventera densa. FINE 🙂

Cheesecake al cioccolato bianco e lamponi per Bimby

INGREDIENTI:

PER LA BASE:

  • 75g di biscotti digestive sbriciolati
  • 125g di biscotti allo zenzero sbriciolati
  • 100g di burro sciolto

PER IL RIPIENO:

  • 600g di cioccolato bianco in pezzi
  • 65g di burro
  • n.5 o 6 gocce estratto di vaniglia
  • 500g di formaggio spalmabile
  • 50g di zucchero di canna
  • 180g di panna da montare
  • 150g di lamponi

cheesecake al cioccolato bianco e lamponi

PREPARAZIONE:

Fodera in una teglia di 24 cm di diametro con carta forno.

Metti i biscotti nel boccale e trita 30 secondi a Vel. 9.

Versali in una ciotola e aggiungi il burro sciolto mescolando bene. Disponi questo composto sulla base della teglia.

Inserisci la farfalla nel boccale. metti il formaggio spalmabile, lo zucchero e la panna e mescola per 30 secondi a Vel. Soft Antiorario fino a quando non ottieni un composto liscio.

Versa questo composto in una ciotola grande e metti da parte. Rimuovi la farfalla.

Senza lavare il boccale, aggiungi il cioccolato e trita per 10 secondi a Vel. 7.

Raccogli il cioccolato sul fondo e aggiungi il burro e l’estratto di vaniglia. Sciogli per 3 minuti a 50° a Vel. 1.

Fai raffreddare per 5-10 minuti ma fai in modo che non si addensi troppo.

Unisci il cioccolato al composto di formaggio e panna. Aggiungi i lamponi molto delicatamente conservandone qualcuno per la decorazione finale.

Con l’aiuto di un cucchiaio versa il composto sulla base di biscotto e metti in frigo per fare assestare il tutto per 8-12 ore.

Rimuovi la torta dalla teglia e disponila su un piatto da portata. Decorala utiizzando i lamponi interi.

Puoi anche utilizzare degli stampi monoporzione e spolverare con scaglie di cioccolato bianco FINE 🙂

Cheesecake al Cioccolato e ricotta per Bimby

INGREDIENTI:

  • 200g di biscotti secchi
  • 80g di burro morbido
  • 200g di philadelphia
  • 200g di ricotta
  • 150g di zucchero
  • n.1 cucchiaio di zucchero vanigliato
  • n.3 uova

CHEESECACHE AL CIOCCOLATO E RICOTTA

PREPARAZIONE:

Versa i biscotti nel boccale per 10 Secondi a Vel. 7.

Aggiungi il burro 10 secondi a Vel. 4.

Versa in uno stampo a cerniera rivestito di carta da forno e compatta con il dorso di un cucchiaio. Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

Inserisci nel boccale il cioccolato 8 secondi a Vel. 7.

Fondi il cioccolato per 3 minuti a 50° a Vel. 3. Metti da parte e lascialo raffreddare.

Inserisci lo zucchero nel boccale per 10  secondi a Vel. TURBO.

Aggiungi il philadelphia, la ricotta e lo zucchero vanigliato 20 secondi a Vel. 7.

Con le lame in movimento a Vel. 4 aggiungi un uovo alla volta.

Aggiungi il cioccolato fuso 2 minuti a Vel. 4.

Versa il composto sulla base dei biscotti e livellalo.

Inforna per 60 minuti a 180°.

Lascia raffreddare e decora a piacere. FINE 🙂

Cheesecake ai Mirtilli per Bimby

INGREDIENTI:

PER LA BASE:

  • 250g di biscotti Oswego
  • 125g di burro
  • n.1 Uovo

PER IL RIPIENO:

  • 250g di mascarpone
  • 250g di ricotta
  • n.3 uova
  • n.3 cucchiai di zucchero
  • n.1 cucchiaio di zucchero vanigliato

PER LA DECORAZIONE:

  • marmellata di mirtilli

cheesecake ai mirtilli

PREPARAZIONE:

Prepara la base mettendo i biscotti e il resto degli ingredienti nel boccale fino a formare un impasto compatto 2-3 minuti a Vel 5-6.

Stendi il composto nella tortiera a cerniera foderata di carta forno.

Prepara il ripieno per la torta inserendo nel boccale tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema per 3 minuti a Vel. 5.

Accendi il forno a 200° statico.

Versa la crema ottenuta sopra la base e metti a cuocere la torta per 40 minuti.

Quando la torta si è raffreddata, stendi sopra la marmellata di mirtilli con frutta a pezzi.

Cheesecake al Triplo Cioccolato per Bimby

INGREDIENTI:

  • n.3 fogli ci colla di pesce
  • acqua q.b.
  • 230g di biscotti secchi al cioccolato
  • 120g di burro morbido
  • 120g di zucchero
  • 400g di philadelphia
  • 400g di panna da montare
  • 80g di cioccolato bianco
  • 80g di cioccolato al latte
  • 100g di cioccolato fondente

cheesecake al triplo cioccolato

PREPARAZIONE:

Metti la colla di pesce in una ciotola con dell’acqua fredda per 10 minuti.

Versa i biscotti nel boccale 10 secondi a Vel. 7.

Aggiungi il burro per 10 secondi a Vel. 4.

Versa in uno stampo a cerniera rivestito di carta da forno e compatta con il dorso di un cucchiaio. Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

Inserisci lo zucchero nel boccale per 10 secondi a Vel. TURBO.

Aggiungi il philadelphia e la panna liquida per 20 secondi a Vel. 7.

Strizza i fogli di colla di pesce ammorbiditi nell’acqua fredda e mettili in un pentolino a fuoco lentissimo con 6 cucchiai di acqua. Sciogli la colla di pesce e lasciala raffreddare. Poi, aggiungila al composto per 10 secondi a Vel. 4.

Versa il composto in 3 ciotole diverse.

Inserisci nel boccale il cioccolato bianco per 8 secondi a Vel. 7.

Fondilo per 3 minuti a 50° a Vel. 3. Lascialo raffreddare e aggiungilo al composto della prima ciotolina.

Ripeti il procedimento per il cioccolato al latte e fondente. Aggiungendoli alle altre due ciotoline.

Versa il composto con il cioccolato bianco sulla base di biscotti secchi e livellalo. Lascia compattare in frigorifero per 20 minuti.

Fai lo stesso procedimento con il cioccolato al latte e, poi con il cioccolato fondente.

Lascia in frigorifero fino al momento di servire FINE 🙂

Consiglio: per la base puoi utilizzare anche dei biscotti secchi non al cioccolato e aggiungere 40g di cacao amaro.

Divertiti a decorare la cheesecake come più ti piace: scaglie di cioccolato oppure pezzetti di biscotti ricoperti di cioccolato scegli tu 😉

 

Cheesecake ai frutti di bosco per Bimby

INGREDIENTI:

  • 250g di biscotti secchi (tipo Petit)
  • 250g di mascarpone
  • 250g di ricotta
  • 120g di burro
  • n.2 uova
  • n.1 cucchiaio di farina 00
  • n.7 cucchiai di zucchero
  • n.1 cucchiaio di zucchero vanigliato
  • succo di 1/2 limone
  • n.1 vasetto di marmellata ai frutti di bosco

cheesecake ai frutti di bosco 1

PREPARAZIONE:

Prepara la base. Inserisci nel boccale i biscotti per 8 secondi a Vel. TURBO.

Aggiungi il burro a temperatura ambiente per 15 secondi a Vel. 6.

Inserisci nel boccale la ricotta, il mascarpone, lo zucchero, la farina, le uova e lo zucchero vaniliato 20 secondi a Vel. 5.

Inforna la torta per 35 minuti a 180°.

Una volta sfornata e fatta raffreddare, cospargi la torta di marmellata ai frutti di bosco.

Tienila in frigo qualche ora prima di servirla. FINE 🙂

Ghiaccia reale per Bimby

INGREDIENTI:

  • 200g di zucchero
  • n.1 albume
  • n.1 cucchiaio di succo di limone

ghiaccia reale

PREPARAZIONE:

Prepara lo zucchero a velo per 30 secondi a Vel. 10.

Unisci l’albume el il limone per 30 secondi a Vel. 7.

CONSIGLIO: utilizzarla subito dopo averla fatta per evitare che si indurisca. Si può anche congelarla e poi metterla in frigofero prima di ribatterla per riutilizzarla.

Ganache al Cioccolato per Bimby

INGREDIENTI:

  • 300g di cioccolato fondente
  • 300g di panna liquida fresca

ganache al cioccolato

PREPARAZIONE:

Trita il cioccolato 9 secondi a Vel. 8. e metti da parte.

Nel boccale versa la panna per 5 minuti a 80° a Vel. 2.

Unisci il cioccolato per 1 minuto a Vel. 3 fino ad ottenere un composto liscio e lucido.

Metti il boccale in frigorifero per 10 minuti.

Una volta freddo inserisci la farfalla 4 minuti a Vel. 3.

Spalmare la ganache sul dolce con l’aiuto di una spatola di acciaio.

SI CONSIGLIA: di lasciare almeno 20 minuti in frigo prima di utilizzare la crema.